Domaine Belargus : Quarts 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Quarts 2020 du Domaine Belargus

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés.

Nez
Le nez se révèle pur et délicat, exprimant des arômes de bergamote, d'acacia et de citron de Sicile accompagnés d'amande grillée. Le bouquet intense dévoile également des notes de fruits à noyau et de fleurs blanches ponctuées de nuances minérales apportées par les schistes. À l'aération, des touches de fenouil, de poivre blanc, d'huile de citron et de roche concassée enrichissent la palette aromatique.

Bouche
L'attaque se montre pleine d'énergie, portée par des saveurs florales stimulantes et finement salines. Le fruit s'exprime avec une légère maturité à travers des flaveurs de pêche plate, d'abricot et de zeste d'orange harmonisées avec des notes de fleurs blanches et d'herbes aromatiques. La texture résolument soyeuse conduit vers un palais dense, structuré par une fine acidité et des tanins délicats. La finale longue et aromatique se distingue par une légère amertume apportée par les schistes précambriens, conférant complexité et longueur remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin blanc sec accompagne parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, les plats végétariens raffinés ou encore les fromages de chèvre affinés. Il se marie également avec des volailles truffées, des préparations aux sauces beurrées, des viandes blanches braisées, des fritures ainsi que des fromages à pâte persillée.

Service et garde

Le Quarts 2020 peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer jusqu'en 2040 environ, voire 2042.

Un chenin blanc sec d'Anjou alliant puissance et finesse sur schistes précambriens

La propriété

Fondé en 2018 par Ivan Massonnat, le Domaine Belargus s'étend aujourd'hui sur vingt-quatre hectares dans la région de la Loire. Cette propriété est née de l'acquisition du domaine Pithon-Paillé, complétée par l'achat de parcelles dans le Grand Cru Quarts-de-Chaume et à Savennières. Sous la direction d'Ivan Massonnat, assisté du chef de cave Adrien Moreau et du chef de culture Amaury Chartier, le domaine pratique une viticulture biodynamique sur l'ensemble de ses vignes. Belargus s'est rapidement imposé comme une référence de l'Anjou Noir, restaurant le prestige historique de ces terroirs anciens à travers une approche parcellaire inspirée de la Bourgogne.

Le vignoble

Le Quarts 2020 provient du lieu-dit Les Quarts au sein de l'appellation Quarts-de-Chaume en Anjou. Cette parcelle historique, qui a donné son nom à l'appellation, bénéficie d'une exposition plein sud sur des schistes précambriens. Ces sols apportent finesse et longueur aux vins. Le domaine contrôle 3,08 hectares sur ce terroir d'exception situé dans l'Anjou Noir, région caractérisée par une mosaïque géologique complexe. Les vignes sont conduites en agriculture biodynamique avec des rendements volontairement limités à environ trente-cinq hectolitres par hectare.

Le millésime

Le millésime 2020 se caractérise par un équilibre remarquable. L'hiver doux et pluvieux a reconstitué les réserves hydriques. Le printemps a connu quelques épisodes de gel maîtrisés grâce à des mesures de protection. L'été sec et ensoleillé n'a pas provoqué de stress hydrique grâce aux réserves accumulées, les vignes conservant un feuillage vert éclatant. Des pluies fines et régulières arrivées à la mi-août ont permis aux raisins de poursuivre leur maturation pendant deux semaines supplémentaires. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux, débutant le 31 août avec une pause d'une semaine pour attendre la maturité optimale. Les raisins ont atteint un équilibre parfait avec des degrés alcooliques modérés, entre 12,5° et 13,5°, inférieurs à la moyenne des années récentes.

Vinification et élevage

Les vendanges du Quarts 2020 ont été réalisées manuellement en plusieurs passages successifs pour sélectionner les raisins à maturité optimale, reflétant l'hétérogénéité naturelle du chenin blanc. Après pressurage, le vin a été élevé pendant vingt-six mois en demi-muids de 600 litres sur lies totales. Cette méthode d'élevage prolongé en grands contenants permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure au vin.

Cépage

100 % chenin blanc