Domaine de Chevalier 2019 - Blanc

Montre aussi un caractère fruité, ample, voire fougueux, tout en possédant de la race ; un Domaine de Chevalier de tempérament, déjà plaisant et qui n’a pas besoin de vieillir éternellement.

Ample, avec une belle trame juteuse, ce vin laisse s’épanouir des notes de pêche blanche, de zeste de citron et de fleur de sel à un rythme régulier, avec des éclats d’acacia et de brioche en finale. Discret et très bien réalisé pour le millésime. Sauvignon Blanc et Sémillon. À boire dès maintenant et jusqu’en 2028. 2 000 caisses produites.

Très joli, avec de belles notes de pomme, de crème, de lavande, d’ananas et une touche de miel léger. Ample, mais crémeux et raffiné, avec une grande longueur et beaucoup de finesse. Acidité fraîche, et une finale polie et élégante. Subtil. 70% sauvignon blanc et 30% sémillon. À boire en 2024.

Pomme verte, agrumes jaunes, chèvrefeuille et une note d’orange tropicale avec une touche de pêche blanche s’expriment au nez et sur une bouche fraîche, crémeuse et vive. La finale persiste avec des notes de citron, de lime, de vanille, de roche et de pierre. C’est déjà un régal à déguster, mais attendez quelques années et ce sera encore meilleur car Domaine de Chevalier est l’un des blancs de Bordeaux à la plus grande longévité. À boire entre 2023 et 2040.

Jaune verdâtre clair aux reflets argentés. Fines notes de noix de coco et de lanoline, fruits tropicaux jaunes et zeste de mandarine composent un bouquet séduisant. Complexité moyenne en bouche avec une subtile douceur fruitée. C’est élégant et d’une fraîcheur structurée, avec une pointe de miel de fleur en finale. Un compagnon de table équilibré.

Silex et pierre, avec de belles strates de chêne très discret, pêche fraîche, mangue et fruits tropicaux mais frais. Ample et concentré, avec un fruit exubérant et une trame fraîche joliment ferme, bel extrait, intégration du bois parfaite et une très longue finale presque saline. Grande précision.

J’ai adoré le 2019 Domaine De Chevalier Blanc, qui présente le style vif, nerveux mais concentré de la propriété, que peu d’autres parviennent à égaler. De superbes arômes de pêche blanche, de mandarine, de minéralité miellée et une touche toastée définissent le bouquet. En bouche, il offre une richesse allant de moyenne à pleine, une acidité intégrée, beaucoup de concentration et une superbe finale qui gagne en minéralité évidente. Ce jus somptueux a besoin de 3 à 4 ans de garde en bouteille et évoluera pendant 2 à 3 décennies s’il est stocké correctement. C’est probablement le blanc du millésime.

70 % Sauvignon, 30 % Sémillon. Jaune pâle aux reflets vert tilleul. Bouquet envoûtant aux délicats arômes de poire, rehaussé d’une noble note de pierre à fusil et de pamplemousse. En second nez, agrumes et citronnelle. En bouche, juteux, avec une superbe tension et un noyau minéral, l’ensemble est équilibré ; la trame minérale donne le ton, le fruit s’aligne derrière. Finale concentrée sur des fruits jaunes, des fleurs blanches et de délicates notes de graphite. « Quand on comprend le vin blanc, on comprend le millésime 2019 », explique simplement Olivier Bernard. Pour moi, avec Smith-Haut-Lafitte, le duo de tête à Pessac-Léognan.

Kunz Fassprobe 2020 : (70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon) Nez dense, finement crémeux, complexe et frais, avec de délicates notes de citron, de mélisse, de citrons verts confits, de feuilles de menthe et de ciboulette. Bouche étroitement tissée, élégante et finement fruitée, avec un fruit crémeux, une acidité très bien intégrée, une aromatique variée, une structure dense et une finale longue et fraîche.

(70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon) Nez dense, finement crémeux, complexe et frais, avec de fines notes de citron, de mélisse, de citron vert confit, de feuilles de menthe et de ciboulette. Palais étroitement tissé, élégant, finement fruité, à la fruité crémeuse, à l’acidité très bien intégrée, à l’aromatique variée, à la structure dense et à la finale longue et fraîche. 19/20 2024 - 2045

Prend son temps, même sur l’aromatique, pour s’ouvrir et gagner en ampleur. Un vin blanc d’une grande assurance, avec une capacité de vieillissement éprouvée, capable de se hisser parmi les grands blancs de France. On perçoit clairement l’anis et le fenouil à l’attaque, une touche de poivre blanc, l’ensemble bien défini et maîtrisé, avec de la poire blanche et des agrumes charnus qui apportent de l’élan et de la progression. Superbe. 35% de fût neuf.

Le 2019 Domaine de Chevalier Blanc est un assemblage de 70 % Sauvignon Blanc et 30 % Sémillon. De subtiles notes de cèdre et de pêches juteuses émergent lentement au nez, suivies, en son cœur, de pommes Golden Delicious et d’huile de pamplemousse. La bouche, de corps moyen, vibre d’énergie et de tension, menant à une finale tendue et minérale.

Un nez taquin et vanillé, aux arômes généreux de panna cotta au citron et de citron confit, soulignés par des notes de fleur de pêcher et de tilleul. En bouche, des notes florales, très parfumées, qui apportent beaucoup de style et de complexité. Un vin intense en saveurs et en acidité qui laisse présager une longue vie, en bouche comme en bouteille.

De nature complexe, le domaine de Chevalier gère bien tous les protagonistes de son bouquet ! Ainsi, l’élevage est présent mais bien entouré par des nuances d’agrumes, de citronnelle et de silex. La salinité de l’attaque octroie d’entrée de la fraîcheur tandis que le caractère crémeux assure l’ampleur. Un vin élégant, expressif et persistant à la finale rafraîchissante.

Logo sur le bouchon : DIAM30 Couleur pâle. Nez intense, fin, fruité, pur, subtil et noble. Touche de poire et de pêche. Délicat en entrée de bouche, très aromatique au milieu, avec un corps gras et fondant et beaucoup de goût, le vin s'achève long et séveux avec un touche tanique. Bonne longueur. C'est très bon !

96–98. Échantillon de barrique. Ce vin légendaire, toujours produit en petites quantités, se montre une fois de plus impressionnant. L’équilibre entre les fruits à chair blanche, les agrumes et les notes boisées est déjà parfaitement en place, annonçant une très belle évolution en barrique puis en bouteille. La grande longévité du vin est assurée.