Domaine de Chevalier 2023

La classe et la pureté de ce blanc bordelais de référence ressortent clairement, avec des arômes de poires asiatiques en fines tranches, de pommes vertes, de pierre, et des notes sous-jacentes d’iode et de coquilles d’huîtres. Linéaire et éclatant, avec de l’allant et une belle précision. 70% sauvignon blanc et 30% semillon. Agréable à boire dès maintenant, mais meilleur en 2028.

Des citrons juteux, des fleurs blanches, du pomelo, des pommes vertes et une touche d’ananas se bousculent au nez. La bouche regorge d’agrumes jaunes mûrs, sucrés et crémeux, de pommes vertes, de chèvrefeuille, de pierres concassées et d’écorces d’orange teintées de vanille. On peut l’apprécier dans sa jeunesse ou le laisser vieillir pour plus de complexité. Dans tous les cas, c’est un régal. Le vin assemble 70% Sauvignon Blanc et 30% Sémillon, 14% d’alcool, pH 3,21. Les vendanges ont eu lieu du 28 août au 6 septembre. À boire de 2026 à 2037. 95 pts.

Jaune pâle tirant sur le vert, reflets argentés. Fins fruits tropicaux jaunes, notes d’ananas, de goyave et de mangue, une touche d’herbes de prairie, bouquet invitant et délicat. Juteux, élégant, belle expression fruitée, acidité agréable, belle longueur, certain potentiel de garde.

C’est sans doute le plus constant de tous les blancs de Pessac-Léognan, qui affiche d’emblée des acidités fraîches et des notes de fenouil, apportant du peps et de la tension, avec une nuance classique et une construction impeccables. Poire blanche, sauge, racine de réglisse, d’une sapidité folle, terriblement gourmand. Collaboration avec Stéphane Derenoncourt depuis 2018 sur les blancs (plus longtemps sur les rouges).

94-96. Échantillon de barrique. Des arômes toastés et de riches notes de fruits blancs et d’agrumes donnent un vin opulent, issu d’une grande lignée. C’est un vin impressionnant qui montre un potentiel considérable. Il devrait se bonifier pendant de nombreuses années.

Déploie un ensemble élégant de notes de camomille, de chèvrefeuille et de jasmin, posées sur un cœur de yuzu, de pomme jaune et de mirabelle, tandis que des accents chaleureux de brioche et de beurre salé apportent une touche flatteuse à la finale, tout en suavité. Charmant. Sauvignon Blanc et Sémillon. À boire dès maintenant et jusqu’en 2033. 2 100 caisses produites.

Des arômes de fruits mûrs, avec pêche de vigne, pamplemousse, litchi, melon miel, des notes florales et d’herbes épicées. Bouche ample, texture crémeuse, avec une certaine opulence tout en restant élégante, acidité juteuse, finale longue, saline et marquée par la minéralité. Puissant, complexe, avec un potentiel de garde.