Domaine de Chevalier 2012 - Blanc

Il y a une profondeur remarquable dans les notes de sablé, de lemon curd, de pomme jaune crémeuse et de melon, le tout rehaussé de saveurs salines et de thym qui mettent l’eau à la bouche. La finale longue et puissante dévoile une acidité enfouie, très appétente. Devrait bien vieillir. À déguster de préférence entre 2015 et 2020.

À partir de ce millésime, les vins ont été bouchés avec Diam plutôt qu’avec du liège naturel. La robe est vert‑doré et le nez reste assez fermé même après six ans, avec des touches de paille et de fruits à noyau d’une fraîcheur saisissante, révélant une puissance qui monte lentement mais sûrement en bouche.

Vibrant, rafraîchissant et vivant, les arômes d’agrumes, de chèvrefeuille, de zeste de citron, de pomme verte et de pierre concassée commencent tout juste à se dévoiler pleinement. Une énergie débordante se retrouve à chaque nez et à chaque gorgée. Et ce n’est que le début de son voyage. Sur la base des millésimes précédents, cela devrait vieillir pendant des décennies.

Noisettes, amandes, agrumes, fruits à noyau, très belle accroche en bouche, intense et persistante avec une excellente pureté, du potentiel et de la longueur, très bien.

Superbe vin, l’excellent 2012 Domaine de Chevalier Blanc déploie de fabuleuses notes d’agrumes caramélisés, de lemon curd et de chèvrefeuille, dans un ensemble au laser, tendu et magnifiquement texturé. Cette beauté représente un bon rapport qualité-prix sur le marché et convient parfaitement aux lecteurs à la recherche d’un Bordeaux Blanc de tout premier plan, ainsi qu’à ceux qui souhaitent comprendre ce grand terroir.

Jaune moyen, nuances tilleul, lumineux. Nez délicat avec une certaine ampleur, s’ouvre joliment, premières fines notes toastées vanillées, révélant sans cesse de nouvelles couches. Palais concentré, superbe extrait de fruit, nectarines blanches et mirabelles, transmettant une huile de citron en finale resserrée. A déjà trouvé son équilibre et exprime une minéralité claire. Peut même encore gagner et rejoindre alors l’élite blanche à 19 points, peu fournie.

Jaune moyen, avec des nuances tilleul, lumineux. Nez délicat avec une certaine ampleur, s’ouvre joliment, révélant de premières notes grillées vanillées, libérant sans cesse de nouvelles strates. Bouche concentrée, superbe extrait de fruit, nectarines blanches et mirabelles, transmettant une huile de citron dans une finale tendue. A déjà trouvé son équilibre et exprime une minéralité nette. Peut même encore gagner et rejoindre alors l’élite blanche à 19 points, peu étoffée.

Nez crémeux, élégant, frais et minéral, raisins frais, fines notes de citron vert, feuilles de menthe. Bouche veloutée, fruitée, équilibrée et dense, avec un fruit puissant, une acidité fine, une aromatique pleine et intense, une structure élégante, une finale très longue, ample et complexe. 19/20 2018 - 2035

Vivacité citronnée, corps tonique et très agrumes, finale assez profonde. Encore très jeune mais des promesses.

Les arômes du vin blanc de Domaine de Chevalier sont superbes et d'une grande complexité. Le vin est très élégant, frais, structuré, de bonne longueur, d'une belle corpulence. Une grande réussite qui défiera les décennies.

Couleur pâle, aux reflets verts. Nez fin, fruité, mûr, subtil et floral. Jolie entrée en bouche subtile et parfumée, au toucher fin. Puis le vin se développe avec cette combinaison magique du tactile et de la saveur, sur une structure ascendante et séveuse. Finale longue, vanillée et délicieuse, avec un retour des notes de citron bien mûr. C’est bon et bien construit.

93–95. Échantillon prélevé en barrique. Complexe, rond et ample, ce vin se montre encore réservé pour le moment, dissimulant sa richesse fruitée. En évoluant, il s’annonce impressionnant, avec une texture minérale sur des notes d’abricot, et des couches d’épices et de bois.