Domaine de Chevalier 2015 - Blanc

Cela offre une sensation pleine et séduisante, avec une note de sablé en ouverture, suivie de saveurs de lemon curd, pêche, mandarine, beurre salé et pomme jaune. De légères touches de verveine et de bruyère apparaissent jusqu’à la finale envoûtante. L’amplitude est remarquable et la texture en bouche vraiment superbe, et le vin devrait vieillir à merveille. À boire dès maintenant et jusqu’en 2024. 1 667 caisses produites.

Ce qui distingue ce domaine, c’est sa constance depuis tant d’années, depuis que le propriétaire actuel, Olivier Bernard, a pris les rênes en 1983. Le vignoble plus frais, entouré de forêt, a été idéal pour le millésime plus chaud 2015 et se compare favorablement à 2014. Un style plus exotique et opulent pour le domaine, présentant des fruits à noyau blancs juteux — poire et pêche —, mais merveilleusement floral, avec une fraîcheur de pierre mouillée qui signe une finale longue et précise. Avec le temps, des notes d’amande effilée et de foin fraîchement coupé émergent. Il convient de noter que 2015 est le premier millésime à utiliser des bouchons Diam, et la fraîcheur supérieure par rapport à 2014 est perceptible.

Nez immédiatement impressionnant avec des citrons et des limes d’une grande pureté, ainsi que des notes subtilement pierreuses et réductrices. La bouche a de la puissance et de la direction, sans oublier une influence notable des lies de levure et un boisé parfaitement intégré. Puissance, tension impressionnante et longueur. À boire jeune ou après un long vieillissement. Il offrira beaucoup dans les deux cas.

Riche, opulent, voluptueux et intense, le vin reste sur son fruit primaire. Concentré, mûr, gourmand et débordant de couches d’agrumes jaunes frais, d’écorce d’orange, de pierres concassées et de fleurs, il faut lui accorder au moins 5 années supplémentaires pour développer des nuances supplémentaires.

Jaune vert clair, reflets argentés, un peu retenu, notes fumées et herbacées savoureuses, délicate noisette, zeste d’orange confit. Corps moyen, légère douceur fruitée, pomme blanche, structure acide discrète, une pointe de caramel, semble encore peu développé.

Le 2015 Chevalier Blanc est aussi brillant aujourd’hui qu’à sa sortie, mais il a encore besoin de 4 à 5 ans de vieillissement en bouteille pour se montrer sous son meilleur jour. Des notes de citron vert écrasé, de zeste de citron, de roche pilée et de superbe pamplemousse blanc se dégagent de ce blanc nerveux, magnifiquement concentré et précis, qui figure parmi la crème de la crème du millésime.

(70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 40 hl/ha) Nez fermé, fin et élégant, pêche blanche, crème de lime, menthe. Bouche puissante, dense, pleine et fruitée, avec une acidité marquée, fine, fraîche et très bien intégrée, une aromatique variée, une finale longue et ample. Peut encore gagner en complexité. 18/20 2024 - 2040

Robe or pâle à 10 ans, qui commence juste à se patiner tout en gardant clarté et verve. Belle combinaison de citron confit, safran, cire, écorces d’agrumes, coing et zeste de citron vert. Toujours en pleine forme, comme c’est typique du superbe vin blanc de Domaine de Chevalier.

Le Domaine de Chevalier Blanc 2015 révèle des notes prononcées de limonade, d’abricots frais et de feuilles de lime, avec des accents de paille et de pierre concassée. La bouche, de corps moyen, est généreusement fruitée, portée par une acidité agréablement souple et une touche minérale en finale.

L’expression du fruit et le gras prennent le dessus sur la fraîcheur et l’équilibre est moins porté par de l’acidité. Les vendanges tardives, jusqu’à la fin septembre, ont donné des raisins dorés rendant des arômes plus exotiques et charmeurs.

Un Chevalier de belle maturité avec une matière dense, ample et bien équilibrée, dominée par la pomme verte et les arômes citronnés du sauvignon cueilli à parfaite maturité. Comme toujours, le sémillon se fait plus discret à ce stade. D’une grande élégance, le vin est parti pour un grand avenir, mais il ne faudra pas être trop pressé pour le déguster. Ce type de millésime ne sera vraiment à son apogée que dans une dizaine d’années. Si les grands bourgognes blancs étaient élaborés avec cette maîtrise technique, ils domineraient le monde des blancs comme le fait depuis de nombreuses années le Domaine de Chevalier.

Jaune clair aux reflets verts. Bouquet intense, complexe, alliant idéalement l'élevage, le fruit et les épices. Je relève un peu de noisettes, de la menthe poivrée et des notes de citron. Attaque friande et dense. Au palais, les agréables impressions olfactives se reflètent parfaitement et donnent une belle intensité aromatique à la bouche. La structure est fraîche et soutient parfaitement le fruit, jusqu'en fin de bouche. Un vin de caractère à la finale persistante. Très belle réussite, à suivre dans le temps.

Couleur jaune clair. Nez très aromatique, fin, fruité, pur et complexe. Touche légèrement compotée à l’agitation. Gras à l’attaque, plein en milieu de bouche, suave et savoureux, le vin évolue sur des nuances de fruits exotiques et, de façon plus inattendue, des touches plus amères. Ces dernières rendent le vin un peu austère dans la persistance.

Des arômes d’épices et de fruits mûrs ouvrent sur un vin à la fois riche et doté d’un caractère vif, fruité et aux notes herbacées. L’acidité s’exprime pleinement, apportant une tension acidulée et une touche minérale. Ce sera un vin délicieusement fruité. À boire à partir de 2023.