Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2019

L’élégance et la richesse aromatique d’un vin d’IGP Côtes Catalanes

La propriété

Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées. Le Domaine du Clos des Fées est devenu au fil des millésimes une référence parmi les plus belles étiquettes de vins du Roussillon. Exprimant la singularité de leur terroir d’origine, ces cuvées d’exception séduisent par leur intensité et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur un vignoble de 30 hectares réparti en 112 parcelles sur une véritable mosaïque de sols conduits en lutte raisonnée.

Le vin

Le Grenache Blanc Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées est un vin d’IGP Côtes Catalanes élaboré à partir de vignes centenaires implantées sur une parcelle de 3,5 hectares sur la commune d'Opoul. Cette parcelle située à 300 mètres d’altitude et au sol argilo-calcaire est balayée par le vent plus de 250 jours par an.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Fermentation lente en cuve inox thermo-régulée pour le grenache blanc et en barriques de cinq vins avec bâtonnage pour le grenache gris. Élevage sur lies totales pendant 8 mois.

Assemblage

Grenache Blanc Vieilles Vignes 2019 du Domaine du Clos des Fées est issu d’un assemblage de grenache blanc et de grenache gris.