Domaine du Clos des Fées : Le Chat du Marquis 2020

Le Domaine du Clos des Fées dévoile un 100% tempranillo produit en IGP Côtes Catalanes

La propriété

Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées. Le Domaine du Clos des Fées est devenu au fil des millésimes une référence parmi les plus belles étiquettes de vins du Roussillon. Exprimant la singularité de leur terroir d’origine, ces cuvées d’exception séduisent par leur intensité et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.

Le vignoble

D’une surface de 30 hectares de vignes découpés en 112 parcelles, le Domaine du Clos des Fées veille sur une véritable mosaïque de sols et de vignobles conduits en lutte raisonnée.

Le vin

Produite en appellation IGP Cotes Catalanes, la cuvée Le Chat du Marquis 2020 est la dernière innovation du Domaine du Clos des Fées. Son nom fait référence aux contes, notamment celui du Chat Botté, qui ont bercés l’enfance d’Hervé Bizeul.

Vinification et élevage

La vinification ainsi que l’élevage sont réalisés en grand fûts Stockinger de 250 litres.

Assemblage

Le Chat du Marquis 2020 du Domaine du Clos des Fées est un 100% tempranillo, cépage aux origines espagnoles et cultivé principalement en Espagne.