Domaine du Pré Semelé : Camille 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Camille 2022 du Domaine du Pré Semelé

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle intense et expressif, dominé par des notes de fruits rouges frais (griottes), complétées par de subtiles touches mentholées qui apportent fraîcheur et complexité.

Bouche
Généreuse et soyeuse, la bouche séduit par ses tannins parfaitement intégrés et sa texture veloutée. La fraîcheur naturelle du vin équilibre harmonieusement sa matière, offrant une dégustation à la fois plaisante et élégante.

Accords mets et vins

Ce pinot noir s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour accompagner des plats de caractère.

Un pinot noir de Sancerre conjuguant fraîcheur et élégance

La propriété

Fondé dans les années 1940 par Camille et Maurice Raimbault, le Domaine du Pré Semelé est un vignoble familial situé près de Sancerre, dans la région de la Loire. Aujourd'hui dirigé par Julien et Clément Raimbault, le domaine s'étend sur 18 à 20 hectares, principalement plantés en sauvignon blanc et pinot noir. Réputé pour son terroir unique et ses pratiques viticoles respectueuses, le domaine a été reconnu en 2017 pour produire le deuxième meilleur sauvignon du monde. Cette reconnaissance internationale souligne l'engagement familial envers l'excellence et la tradition.

Le vignoble

La cuvée Camille est issue d'un assemblage de cinq parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux de Sancerre. Exposées plein sud, ces vignes cinquantenaires s'enracinent dans un terroir argilo-calcaire typique de l'appellation. Cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, ce terroir de 0,60 hectare bénéficie d'un microclimat idéal pour l'expression optimale du pinot noir.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions favorables à la maturation du pinot noir, permettant d'atteindre un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Les raisins ont pu développer une belle maturité phénolique tout en conservant une acidité naturelle, caractéristique essentielle pour l'élaboration de vins rouges élégants en Loire.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles puis tri rigoureux avant transfert en cuve. La vinification se déroule sans ajout de sulfites ni additifs, avec 30 à 50 % de vendange entière. Une macération d'environ trois semaines est pratiquée avec de délicats remontages pour préserver la finesse du fruit. L'élevage s'étend sur 18 mois en cuves bois, œufs de béton et barriques de 500 et 228 litres. Après 12 mois, le vin est assemblé puis poursuit son élevage durant 6 mois supplémentaires en cuve. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration, lors d'un jour fruit du calendrier lunaire.

Cépage

100% pinot noir