Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Rouge 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de ES-56 Rouge 2020 du Domaine Henri Bourgeois

Dégustation

Robe

La robe dévoile une élégante nuance rubis aux reflets grenat.

Nez

Généreux et ouvert, le nez offre des arômes de vanille ainsi que de fruits rouges gourmands.

Bouche

D'une belle densité, la bouche allie équilibre, générosité aromatique et caractère affirmé.

Accords mets et vins

Une côte de veau dorée au four, un jarret de porc mijoté au chou rouge, un roulé d'agneau servi avec une poêlée de cèpes constituent des associations harmonieuses avec ce vin rouge de Loire.

Garde

Ce Sancerre rouge de la Famille Bourgeois peut vieillir sereinement en cave jusqu'aux alentours de 2026-2029 afin de dévoiler pleinement toute sa palette aromatique.

Un vin rouge de Loire ample et d'une belle richesse

La propriété

Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois représentent la troisième génération à la tête de ce domaine familial fondé en 1950 par Henri Bourgeois. Fort de 72 hectares, le vignoble du Domaine Henri Bourgeois se déploie sur une diversité de terroirs alliant sols argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes et silex, qui contribuent à l'identité singulière de chacun de ses vins de Loire. Grâce à une passion et une exigence constantes, aussi bien dans la gestion du vignoble que dans la vinification parcellaire, dont elle fut l'une des précurseures, la Famille Bourgeois élabore des vins reconnus pour leur excellence, leur délicatesse et leur fidèle expression de ces grands terroirs.

Le vin

Véritable Sancerre d'exception, jadis baptisé « La Bourgeoise », cette célèbre cuvée porte désormais le nom « ES-56 », tiré des initiales d'« Éocène Silex », en guise d'hommage à son terroir d'exception.

Le vignoble

Ce vin de Sancerre rouge puise son appellation dans un ancien lieu-dit de coteaux cultivés à l'origine par les moines de St-Satur. Ce vin de Loire est issu de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-siliceux orientés sud-ouest. Très présents sur cette parcelle, les silex ont pour principal atout de restituer la nuit la chaleur emmagasinée durant la journée, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.

Vinification et élevage

La fermentation alcoolique en foudres de chêne, d'une durée de 10 à 14 jours, est accompagnée de pigeages et de remontages deux fois par jour afin d'extraire un maximum de couleur et de tanins. La fermentation malolactique s'effectue en fûts de 228 litres, suivie d'un soutirage puis d'un élevage en fûts de 10 à 12 mois. La mise en marché de ce Sancerre rouge n'intervient qu'entre 8 et 24 mois après la mise en bouteilles, selon le millésime.

Cépage

Pinot noir (100 %).