Domaine Huet : Le Haut-Lieu Première Trie Moelleux 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Le Haut-Lieu "Première Trie Moelleux" 2022

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une couleur dorée d'une grande intensité, révélant une belle profondeur et une concentration visuelle remarquable.

Nez
D'une puissance et d'une complexité captivantes, le bouquet aromatique s'ouvre sur des effluves de fruits bien mûrs tels que la pêche, l'abricot et la poire, entremêlés de notes de miel et de fruits confits. De délicates touches florales, d'agrumes comme le zeste de citron confit, ainsi que des nuances exotiques et de cire d'abeille viennent enrichir cette trame, soutenue par une fine minéralité.

Bouche
Le palais offre une texture soyeuse, riche et tout en rondeur. L'équilibre est magistral, mariant une sucrosité parfaitement intégrée à une acidité vibrante qui apporte fraîcheur et tension. Les arômes de miel et de fruits confits s'étirent longuement, rehaussés par des pointes de citron salé et d'amande amère. La finale, d'une grande élégance, se distingue par sa persistance, sa droiture et une subtile salinité.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'harmonise à merveille avec des fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, des volailles rôties aux épices douces, ou encore une cuisine asiatique aux saveurs exotiques. Côté fromages, elle sublime les pâtes persillées ou à pâte dure, tandis qu'au dessert, elle accompagne idéalement des tartes aux fruits caramélisés. Elle s'apprécie également seule en apéritif.

Service et garde

Pour révéler toute la complexité du Le Haut-Lieu "Première Trie Moelleux" 2022, il est conseillé de le carafer quelques heures avant le service. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce vin mérite de reposer en cave au minimum trois à quatre ans et pourra être dégusté jusqu'en 2052 au minimum.

L'excellence du chenin blanc sur le terroir mythique de Vouvray

La propriété

Fondé en 1928 par Victor et Gaston Huet, le Domaine Huet est une véritable institution de la Vallée de la Loire. Pionnier de la viticulture respectueuse de l'environnement, ce domaine d'une trentaine d'hectares est reconnu mondialement pour ses expressions magistrales du chenin blanc. Aujourd'hui propriété d'Anthony Hwang, avec ses enfants Sarah et Hugo à la direction, le domaine perpétue un savoir-faire historique. Les vins, élevés dans de traditionnelles caves troglodytiques, illustrent avec précision la richesse et la diversité des terroirs de l'appellation.

Le vignoble

La parcelle du Haut-Lieu, berceau historique du domaine, s'étend sur neuf hectares au cœur du plateau de Vouvray. Ce terroir singulier se caractérise par des sols profonds d'argile brune, mêlés à des éclats de silex et de craie, reposant sur une roche mère calcaire de tuffeau jaune. Cultivées selon les principes de la biodynamie depuis de nombreuses années, les vignes s'épanouissent dans un écosystème préservé, permettant d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, récoltés manuellement avec un tri minutieux sur souche.

Le millésime

L'année 2022 a été particulièrement marquée par un ensoleillement généreux et de fortes chaleurs. Ces conditions météorologiques clémentes ont favorisé une maturation optimale des baies et le développement d'une belle concentration, permettant des vendanges étalées sur le mois de septembre pour récolter des raisins parfaitement passerillés ou touchés par le botrytis.

Vinification et élevage

L'élaboration débute par un pressurage doux et vertical afin d'extraire délicatement la palette aromatique. Les jus fermentent ensuite grâce aux levures indigènes, sans aucune chaptalisation, au sein de demi-muids et de cuves. Après un soutirage minutieux, le vin est élevé dans les caves troglodytiques en tuffeau de la propriété, offrant des conditions thermiques idéales pour stabiliser son équilibre avant la mise en bouteille au printemps.

Cépage

Chenin blanc (100%).