Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2022

Un Premier Cru de Bourgogne empreint de finesse et d'équilibre

La propriété
Situé au cœur de la Bourgogne viticole, le Domaine Laroche est une référence incontournable de Chablis, fort d’un héritage qui remonte au IXᵉ siècle. Aujourd’hui à la tête de 90 hectares exclusivement classés en Premiers et Grands Crus, le domaine pratique une viticulture agro-écologique exigeante. Depuis son intégration au groupe Advini en 2009, il s’illustre par des vins d’une grande pureté, à la fois élégants, intenses et fidèles à la diversité des climats chablisiens.

Le vignoble
Joyau du paysage viticole chablisien, le vignoble du Domaine Laroche est cultivé dans le respect des équilibres naturels. Aucun intrant de synthèse n’est utilisé ; les traitements reposent uniquement sur des préparations à base de plantes, favorisant une symbiose entre la vigne et son environnement. Cette approche agro-écologique globale garantit l’authenticité du terroir et la vitalité des sols.

Le vin
Parmi les cuvées les plus emblématiques du domaine, le Chablis 1er Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" se distingue par son origine exceptionnelle. Issu d’un terroir de 2,44 hectares exposé sud et ouest, ce vin provient de vignes septuagénaires qui apportent une rare profondeur et une grande complexité. Ce grand vin blanc allie intensité minérale, élégance racée et allonge remarquable. Il bénéficie des certifications Vegan et Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3.

Vinification et élevage
La vendange, effectuée manuellement, donne lieu à un tri rigoureux des raisins. La vinification s’opère en partie en fûts de chêne et en cuves inox, tout comme l’élevage. Un affinage complémentaire sur lies fines pendant près de huit mois suit l’assemblage, conférant au vin une texture soyeuse et une richesse aromatique accrue.

Cépage
Le Chablis 1er Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Laroche est un 100 % chardonnay.