Domaine Saint Andrieu : L'Oratoire de Saint Andrieu 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Oratoire de Saint Andrieu 2025 du Domaine Saint Andrieu
Dégustation
Robe
Dévoilant une éclatante teinte pêche pâle, la robe brille par sa limpidité, caractéristique des grands rosés provençaux.
Nez
Le bouquet s'ouvre sur une généreuse fraîcheur, marquée par des arômes de pêche blanche, d'agrumes et de délicates notes florales.
Bouche
Ce rosé séduit par sa fraîcheur et son équilibre remarquable. Les saveurs fruitées s'expriment avec élégance, accompagnées de nuances florales délicates et d'une vivacité citronnée. La finale, nette et persistante, révèle des notes de pamplemousse rose, laissant une subtile touche de noyau de pêche qui apporte complexité et caractère.
Accords mets et vins
Idéal lors d'un apéritif convivial, ce vin accompagne à merveille une persillade de calamars à la plancha, des salades estivales ou encore des préparations légères à base de fruits de mer.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C.
Un rosé de Provence frais et équilibré issu des hauteurs du Var
La propriété
Acquis en 2003 par Jean-Paul et Nancy Bignon, le Domaine Saint Andrieu s'étend dans les hauteurs du village de Correns, en Provence. Dès leur arrivée, les propriétaires ont entrepris une restauration complète du mas provençal et des installations viticoles, tout en préservant l'environnement exceptionnel du domaine. Certifié Haute Valeur Environnementale et Bee Friendly, le domaine incarne une viticulture respectueuse de son terroir et de la biodiversité.
Le vignoble
L'Oratoire de Saint Andrieu provient de parcelles situées à près de 380 mètres d'altitude, bénéficiant d'un microclimat remarquable. Les vignes reposent sur des coteaux argilo-calcaires qui confèrent au vin sa fraîcheur minérale. Cette altitude préserve naturellement l'acidité des baies et favorise le développement d'arômes complexes au sein de l'appellation Coteaux Varois en Provence.
Le millésime
L'année 2025 a permis une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle grâce à l'altitude du vignoble. Les vendanges se sont déroulées de manière parcellaire, selon la maturité de chaque terroir.
Vinification et élevage
Élaboré selon une méthode rigoureuse privilégiant la délicatesse, ce vin de Provence bénéficie d'un pressurage pneumatique doux. La vinification à basse température préserve les arômes fruités et floraux tout en maintenant une belle vivacité. Chaque parcelle est vinifiée séparément, permettant un assemblage précis.
Cépages
Grenache, syrah, cabernet sauvignon, rolle.
