Domaines Ott : BY OTT 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du BY OTT rosé 2025 des Domaines Ott*
Dégustation
Robe
Limpide et brillante, la robe affiche un délicat rose orangé.
Nez
Le bouquet s’exprime d’abord sur des notes exotiques de fruit de la passion et de mangue, puis s’enrichit de touches de pêche blanche et d’abricot.
Bouche
L’attaque, à la fois ample et vive, ouvre sur une bouche élégante, portée par de fins arômes de zestes d’agrumes, relevés d’une pointe de cannelle et de cardamome.
La richesse et la précision d’un rosé des Côtes de Provence
La propriété
En 1896, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome originaire d’Alsace, s’installe en Provence, convaincu que ce vignoble — pourtant marqué par le phylloxéra — peut exprimer tout son potentiel. Depuis, la famille Ott fait vivre cette vision à travers des vins rosés, rouges et blancs d’exception, issus de trois domaines emblématiques : Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan.
Dans les années 1930, René Ott imagine une bouteille au dessin unique et élégant, devenue l’emblème des Domaines Ott* et un véritable signe de qualité. Depuis 2004, les Domaines Ott* appartiennent à la prestigieuse Maison Louis Roederer.
Le vignoble
Issu d’une sélection rigoureuse de raisins, le BY OTT rosé est un vin des Côtes de Provence qui reflète l’exigence et le savoir-faire des Domaines Ott*.
Vinification et élevage
Après la récolte, les raisins sont acheminés par gravité vers le nouveau chai du Château de Selle. Ils sont ensuite vinifiés dans une cuverie dédiée exclusivement à l’élaboration du rosé BY OTT.
Assemblage
BY OTT 2025 des Domaines Ott* est un assemblage de grenache, cinsault, syrah et mourvèdre.
