Far Niente : Cabernet Sauvignon Oakville 2018

La concentration et la richesse aromatique d’un vin rouge de Napa Valley

La propriété

Fondé en 1885 par John Benson, le domaine Far Niente dont le nom fait écho à l’expression italienne "Dolce Far Niente" signifiant "doux à faire », connaît un important développement jusqu’à son abandon en 1919 au début de la prohibition. Resté intact pendant soixante ans, ce domaine de Napa Valley est racheté en 1979 par Gil et Beth Nickel qui entament d’importants travaux afin de redonner à la propriété sa splendeur d'origine.

S’inspirant des grands domaines viticoles outre-Atlantique, Gil Nickel produit uniquement deux cépages, le cabernet sauvignon et le chardonnay dont la winery a fêté récemment le 40ème millésime.

Par son histoire, son terroir et la qualité de ses vins, le domaine Far Niente est un nom emblématique de Napa Valley qui a participé activement au développement international des grands vins californiens.

La propriété est inscrite au registre national des lieux historiques comme l’un des lieux les plus exclusifs de Napa Valley, notamment au travers de ses caves qui sont les premières caves souterraines construites en Amérique du Nord.

Le vin

Ce Cabernet Sauvignon Oakville 2018 du domaine Far Niente est élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de terroirs (Calistoga, Oak Knoll, St. Helena, Stags Leap, Diamond Mountain et Yountville) venant en complément des vignobles du domaine à Oakville.

Le millésime

Un mois de janvier très sec est suivi d’une importante pluviométrie en février et mars. Les conditions printanières clémentes pendant le débourrement et la floraison tardive assurent une récolte uniforme et complète. La douceur estivale se conjugue avec des journées chaudes et des nuits fraîches, conditions favorables à la bonne maturation du vignoble.

Vinification et élevage

L’élevage est d’une durée de 17 mois en fûts de chêne français (65% neufs, 35% fûts d’un vin).

Assemblage

Ce Cabernet Sauvignon Oakville 2018 du domaine Far Niente est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (93.3%), de merlot (5%), de petit verdot (3,8%), de cabernet franc (2,3%) et de malbec (1%).

Dégustation

Nez
D’une grande élégance, le nez mêle des fragrances fruitées à des notes épicées, pâtissières et florales

Bouche
Expressive, la bouche séduit par sa palette aromatique riche aux arômes de fruits rouges, de thé noir et d’épices. Les tannins sont fins, concentrés et frais. La finale est soyeuse et persistante.