Far Niente : Estate Bottled Chardonnay 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Estate Bottled Chardonnay 2023 de Far Niente

Dégustation

Nez

Le bouquet dévoile un registre aromatique élégant d'agrumes et de fleurs blanches, enrichi de notes délicates de melon miel et de nectarine. Des nuances de fleurs d'oranger et de gingembre accompagnent des expressions charnues de melon mûr, de pêche, d'abricot et de citron frais.

Bouche

La texture soyeuse enveloppe le palais avec une fraîcheur éclatante. Les saveurs juteuses et charnues se déploient avec vivacité, révélant des notes de zeste de citron et de verveine citronnée. La finale se prolonge avec générosité et jutosité.

Accords mets et vins

Ce chardonnay accompagne harmonieusement les fruits de mer tels que les huîtres, le homard et le crabe. Il se marie également avec les volailles, les noix grillées et les légumes grillés. Les fromages frais et affinés comme le chèvre ou le brie constituent d'excellents accords, tout comme les plats à base de champignons, de truffe, de porc ou les préparations crémeuses.

Un chardonnay de Napa Valley aux arômes raffinés et à la texture soyeuse

La propriété

Fondé en 1885 à Oakville dans la Napa Valley, Far Niente renaît en 1979 sous l'impulsion de Gil Nickel et son frère John, qui restaurent cette propriété historique abandonnée depuis la Prohibition. Le domaine de 216 acres se distingue par son architecture emblématique signée Hamden McIntyre et ses caves souterraines d'inspiration gothique. Propriété familiale dirigée par la famille Nickel, Far Niente produit exclusivement des chardonnay et cabernet sauvignon en estate bottled, réputés pour leur style distinctif et leur capacité de garde exceptionnelle.

Le vignoble

Les raisins dédiés à cette cuvée proviennent des appellations de Carneros et Coombsville dans la Napa Valley. Le climat maritime frais de Carneros apporte fraîcheur et vivacité, tandis que les sols de Coombsville, composés de loam graveleux et de cendres volcaniques, confèrent complexité et minéralité au vin.

Le millésime

L'hiver et le début du printemps 2023 se caractérisent par des conditions froides et humides, entraînant un débourrement tardif. La fraîcheur de la saison se prolonge jusqu'aux vendanges, permettant une préservation optimale de l'acidité des raisins.

Vinification et élevage

L'Estate Bottled Chardonnay 2023 est vinifié à 89 % en fûts de chêne français et à 11 % en cuve, sans fermentation malolactique. L'élevage s'effectue sur lies fines dans des barriques de chêne français à toast moyen, dont 45 % de fûts neufs et 55 % de fûts d'un vin. Cette approche permet de développer la complexité aromatique de ce vin californien tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit.

Cépage

Chardonnay (100 %).