Gérard Bertrand : Aigle Royal 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aigle Royal 2021 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis éclatante.

Nez
Le nez révèle des arômes expressifs de petits fruits rouges, notamment la framboise et la groseille, accompagnés de notes d'épices douces qui apportent une dimension chaleureuse et gourmande.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par son caractère fruité et sa structure délicate, offrant une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur.

Accords mets et vins
Ce pinot noir accompagne parfaitement les viandes blanches rôties, les volailles en sauce légère, ainsi que les fromages à pâte molle. Il se marie également très bien avec des plats à base de champignons ou une charcuterie fine.

Service et garde
L'Aigle Royal 2021 se déguste idéalement à une température de 15-16°C. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années en cave pour permettre à ses arômes de se développer davantage.

Un pinot noir du Languedoc aux arômes fruités et épicés

La propriété
Fondé en 1992, le domaine Gérard Bertrand s'impose aujourd'hui comme le plus grand producteur mondial de vins biodynamiques avec près de 930 hectares de vignes répartis sur 16 à 17 propriétés dans le Languedoc et le Roussillon. Gérard Bertrand, ancien capitaine du Stade Français devenu vigneron visionnaire, a transformé la réputation des vins du sud de la France en combinant excellence qualitative et engagement environnemental total. Pionnier de la biodynamie depuis 2002, il dirige une entreprise familiale reconnue comme Meilleur Vigneron du Monde 2023 par The Drinks Business, Gérard Bertrand incarne l'alliance réussie entre tradition viticole et innovation durable.

Le vignoble
L'Aigle Royal provient du Domaine de l'Aigle, situé dans l'IGP Haute Vallée de l'Aude, l'un des vignobles les plus élevés du Languedoc-Roussillon. Les vignes de pinot noir s'épanouissent entre 250 et 500 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires parsemés d'éléments caillouteux. Cette altitude exceptionnelle confère au vignoble un climat océanique à tendance semi-continentale, nettement plus frais que le climat méditerranéen dominant dans la région. Les parcelles bénéficient d'une exposition plein sud face aux Pyrénées enneigées, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, avec une densité de plantation élevée et des interventions manuelles régulières tout au long du cycle végétatif.

Le millésime
Le millésime 2021 en Languedoc a été marqué par un hiver rigoureux avec des épisodes de gel touchant de nombreux vignobles français. Le printemps a apporté des conditions plus clémentes favorisant une floraison fin mai. Les mois de juin et juillet se sont révélés particulièrement pluvieux, suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces défis climatiques, l'altitude du Domaine de l'Aigle a permis de préserver la fraîcheur naturelle des raisins et d'obtenir une belle maturité aromatique.

Vinification et élevage
Les vendanges de l'Aigle Royal 2021 sont réalisées exclusivement à la main, permettant une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale. Après un pressurage pneumatique doux en grappes entières, le moût subit une légère clarification à froid. La fermentation alcoolique débute en cuves inox thermorégulées, puis le vin est transféré à mi-fermentation dans des barriques neuves où se déroule également la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit pendant sept à huit mois avec des bâtonnages réguliers pour enrichir la texture du vin. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille afin de préserver toute sa complexité aromatique, puis il bénéficie de quelques mois supplémentaires de repos en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage
100 % pinot noir.