Gérard Bertrand : Cigalus 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cigalus 2019 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis intense rehaussée de reflets acajou, témoignant d'une remarquable concentration phénolique et d'une maturité optimale des raisins.

Nez

Le nez exprime un bouquet aromatique complexe et stratifié. Les arômes de fruits noirs mûrs dominent avec des notes de mûre, cerise noire et prune confite. Ces fragrances fruitées sont enrichies par des nuances d'épices grillées, de chêne toasté, de tabac séché, de cuir subtilement noisetté et de minéralité évoquant le graphite et la pierre chauffée.

Bouche

En bouche, le vin se révèle opulent et voluptueux, déployant une texture veloutée et soyeuse. Les tannins sont remarquablement souples et finement grainés, dénués d'astringence. Les fruits noirs mûrs persistent au palais, accompagnés d'épices empyreumatiques et évoluant vers des notes de menthe fraîche et de réglisse noire. L'acidité, subtilement intégrée, apporte clarté et vivacité, contrebalançant la richesse fruitée. La finale se prolonge avec persistance, révélant successivement des épices blanches, des touches de cacao et café torréfié, avant de conclure sur une minéralité salée rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec des viandes rouges rôties telles que l'agneau, le bœuf ou le gibier préparé à feu vif. Il accompagne également avec élégance les volailles en sauce riche, comme un poulet braisé ou un canard aux cerises. Les fromages affinés à pâte semi-ferme ou dure, tels que le comté ou le gruyère, constituent d'excellents compléments. Les préparations méditerranéennes incorporant des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou la sauge se marient parfaitement avec ce Cigalus 2019.

Service et garde

Le Cigalus 2019 peut être apprécié dès maintenant tout en possédant un potentiel de garde exceptionnel. Une décantation d'une heure permet d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Servir idéalement entre 16 et 18°C.

Un vin biodynamique d'exception du Languedoc signé Gérard Bertrand

La propriété

Fondée officiellement en 1992, la société des vins Gérard Bertrand constitue aujourd'hui le plus grand vignoble certifié biodynamique au monde. Né en 1965 à Narbonne, Gérard Bertrand a repris le domaine familial en 1987 après le décès tragique de son père Georges. Ancien joueur de rugby professionnel jusqu'en 1994, il s'est ensuite consacré pleinement à l'expansion de son empire viticole. Le groupe compte actuellement 17 propriétés réparties dans le Languedoc-Roussillon, représentant entre 980 et 1000 hectares de vignes entièrement certifiées Demeter. Gérard Bertrand demeure propriétaire et président du groupe, assisté de sa fille Emma, Creative Director depuis 2020, incarnant la quatrième génération de viticulteurs. Pionnier de la biodynamie dans la région, il a initié la conversion du Domaine de Cigalus dès 2002, obtenant la certification Demeter en 2010. Son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et sa quête d'excellence ont transformé la perception internationale des vins du Languedoc.

Le vignoble

Le Cigalus 2019 est un vin d'IGP Aude Hauterive issu du Domaine de Cigalus, propriété acquise par Gérard Bertrand en 1995 et située au cœur de la région des Corbières. Le vignoble s'étend sur un terroir d'exception dans la partie supérieure et élevée de l'Aude, bénéficiant d'altitudes significatives et de microclimats distincts. Les vignes, cultivées selon les principes rigoureux de la biodynamie et certifiées Demeter, sont conduites avec une attention extrême portée à chaque détail. Les rendements sont volontairement limités à environ 25 hectolitres par hectare, permettant une concentration maximale des arômes et de la matière. Cette restriction volontaire concentre l'énergie vitale de la vigne dans un nombre réduit de raisins, maximisant la richesse phénolique et la complexité gustative. Le vignoble bénéficie d'une biodiversité préservée et d'une approche holistique considérant la propriété comme un organisme vivant autorégulé.

Le millésime

Le millésime 2019 s'est caractérisé par des conditions climatiques favorables à la production de vins de grande qualité. Les raisins ont atteint une maturité optimale, permettant d'exprimer pleinement le potentiel du terroir de Cigalus et la diversité des sept cépages composant l'assemblage.

Vinification et élevage

La vinification du Cigalus 2019 suit un protocole rigoureux débutant par une vendange entièrement manuelle des raisins parvenus à maturité optimale. Après un tri méticuleux, chaque cépage est vinifié séparément pour optimiser les conditions de fermentation. La syrah et le carignan subissent une fermentation en grappes entières durant environ 15 jours, favorisant l'extraction de couleurs intenses et de tannins veloutés. Les autres cépages sont intégralement éraflés et subissent une macération traditionnelle prolongée d'environ trois semaines. Après la fermentation alcoolique, les vins sont introduits dans des barriques neuves en chêne français de 225 litres, soigneusement sélectionnées selon l'origine du bois et le type de chauffe. L'élevage se poursuit pendant un minimum de 12 mois en barriques. L'assemblage final est réalisé juste avant la mise en bouteille, préservant l'intégrité aromatique du vin. Une maturation additionnelle d'au moins une année en bouteille précède la commercialisation du Cigalus 2019.

Cépages

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache, caladoc, carignan.