Gérard Bertrand : Cigalus 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cigalus 2020 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge grenat intense aux reflets acajou, témoignant d'une maturité optimale des raisins et d'une extraction équilibrée.

Nez

Le nez révèle un bouquet complexe et profond dominé par des arômes de fruits noirs très mûrs, notamment la mûre, le cassis et la prune. Des notes épicées de poivre noir accompagnent des touches de chêne grillé et de tabac. Au fil de l'aération, apparaissent des nuances de menthe délicate et de confiture.

Bouche

En bouche, le vin se montre luxuriant et opulent avec une attaque vive. La structure tannique soyeuse et veloutée enveloppe le palais avec rondeur et ampleur. Les arômes de fruits noirs mûrs réapparaissent, enrichis de notes de confiture de mûre, de chocolat noir et de menthe fraîche. La finale exceptionnellement longue déploie un équilibre parfait entre acidité, tanins et alcool, avec des notes persistantes de menthe et de minéralité.

Accords mets et vins

Le Cigalus 2020 accompagne magnifiquement les viandes rouges rôties, les plats en sauce et les volailles en sauce. Il s'harmonise également avec les gibiers à poil et à plume, ainsi qu'avec les fromages affinés comme le brie, le vieux chavignol ou le munster. Les desserts au café ou au chocolat constituent également un accord sophistiqué.

Service et garde

Le Cigalus 2020 se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une à deux heures avant le service permet au vin d'exposer pleinement sa complexité aromatique. Dans les grands millésimes, cette cuvée atteindra son apogée après une dizaine d'années de garde, tout en offrant un plaisir immédiat dès sa jeunesse.

Un assemblage méditerranéen d'exception du Languedoc signé Gérard Bertrand

La propriété

Gérard Bertrand dirige aujourd'hui un empire viticole de 17 châteaux et domaines répartis sur 1 000 hectares en Occitanie. Ancien rugbyman professionnel, il a repris en 1987 le domaine familial fondé par son arrière-grand-mère Paule Bertrand en 1920 dans les Corbières. Depuis 2002, il a converti l'ensemble de ses vignobles à la biodynamie, devenant le plus grand producteur mondial certifié Demeter avec 930 hectares cultivés selon ces principes. Sacré meilleur vigneron du monde en 2023 par le magazine britannique The Drinks Business, Gérard Bertrand exporte ses vins dans 180 pays et réalise un chiffre d'affaires de 200 millions d'euros. Sa vision allie excellence viticole, respect de la nature et valorisation des terroirs du Languedoc sur la scène internationale.

Le vignoble

Le Domaine de Cigalus, acquis en 1998 par Gérard Bertrand, est situé au cœur des Corbières dans le village de Bizanet, sur le terroir de Fontfroide en IGP Aude Hauterive. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par des apports rafraîchissants. Les sols profonds sont constitués de sédiments déposés par l'Aussou, ruisseau délimitant la propriété, permettant d'emmagasiner les précipitations hivernales. En sous-sol, un grès légèrement calcaire datant de l'ère secondaire limite la fertilité naturelle. L'ensemble du domaine est cultivé en biodynamie et certifié Demeter depuis 2003, après une première expérimentation concluante sur 5 hectares en 2002.

Vinification et élevage

Les raisins du Cigalus 2020 sont récoltés manuellement à pleine maturité puis triés méticuleusement. Chaque cépage est vinifié séparément. La syrah et le carignan sont encuvés en grappes entières et vinifiés en macération carbonique avec une cuvaison d'environ 15 jours. Les autres cépages sont égrappés à 100 % puis vinifiés en macération traditionnelle pendant environ trois semaines. Après fermentation, les vins sont élevés en barriques neuves de 225 litres pendant un minimum d'une année. Une sélection rigoureuse des tonneliers permet d'adapter le choix des origines de bois et le type de chauffe à chaque millésime. L'assemblage final intervient juste avant la mise en bouteille, garantissant fraîcheur et intégrité des arômes.

Cépages

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache, caladoc, carignan.