Gérard Bertrand : Cigalus 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cigalus Blanc 2023 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur jaune doré, parfaitement limpide et brillante.

Nez
Intense et d'une grande complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes mûrs comme le pamplemousse, de pêche blanche et de fleurs. Il évolue ensuite vers de subtiles touches de miel, de fruits secs, de noix et d'amande grillée, le tout soutenu par une belle minéralité.

Bouche
Ample, soyeuse et généreuse, la bouche offre de riches saveurs de fruits exotiques, de beurre, de vanille et de pain grillé. Une tension légèrement saline vient équilibrer ce profil en milieu de bouche, menant vers une finale élégante et d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons blancs en sauce crémeuse ou encore des fromages riches comme la tomme. Il se déguste également très bien seul, en apéritif, accompagné de quelques olives.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Cigalus Blanc 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool compris entre 14 et 14,5 %. Il bénéficie par ailleurs des certifications en agriculture biologique (AB) et en biodynamie (Demeter).

L'expression pure et biodynamique d'un grand vin blanc du Languedoc

La propriété

Fondée en 1992 par l'ancien joueur de rugby Gérard Bertrand, l'entreprise éponyme est devenue une véritable référence dans le Languedoc. Après avoir hérité du domaine familial en 1987, Gérard Bertrand a bâti un groupe qui compte aujourd'hui dix-sept propriétés réparties sur les terroirs emblématiques du sud de la France. Toujours à la tête de la propriété en tant que visionnaire, épaulé par le directeur général Michael Van Duijn, il s'illustre par son engagement pionnier en faveur de la biodynamie, hissant ses vins vers une reconnaissance internationale.

Le vignoble

Acquis en 1995, le Domaine de Cigalus s'étend sur 75 hectares au cœur des Corbières, sur le terroir frais de Fontfroide. Les vignes, cultivées en biodynamie avec de faibles rendements, s'épanouissent sur des sols complexes composés de sables très drainants, d'argile et d'un sous-sol de grès calcaire datant de l'ère secondaire. Ce terroir unique, classé en IGP Pays d'Oc, bénéficie d'une forte densité de plantation de plus de 5000 pieds par hectare, favorisant la concentration et la grande qualité des raisins.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, de type semi-aride, nuancé par quelques variations printanières plus tempérées. Ces conditions météorologiques ont favorisé une maturation précoce et optimale des baies.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Cigalus Blanc 2023 sont réalisées manuellement, cépage par cépage, à maturité phénolique optimale. Après un pressurage pneumatique immédiat et un léger débourbage, 70 % des jus fermentent en barriques neuves de chêne français, tandis que les 30 % restants sont vinifiés en cuves en acier inoxydable. Seul le chardonnay réalise une fermentation malolactique. L'élevage sous bois se prolonge durant sept à huit mois, jusqu'à l'équinoxe de printemps, avec des bâtonnages réguliers. Le vin est ensuite légèrement collé avant sa mise en bouteille.

Cépages

Chardonnay, viognier, sauvignon blanc