Gérard Bertrand : Cigalus 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cigalus Blanc 2024 Gérard Bertrand

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur jaune doré, à la fois limpide et brillante.

Nez
Complexe et évolutif, le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes mûrs, notamment le pamplemousse, accompagnés de notes délicates de pêche blanche et de miel. À l'aération, il révèle des touches de fruits secs comme l'abricot, de subtiles nuances herbacées et minérales, ainsi que des senteurs toastées et vanillées issues de son passage en fût.

Bouche
L'attaque est ample et gourmande, introduisant une bouche riche, concentrée et voluptueuse. La texture soyeuse porte des saveurs de beurre, de vanille et de bois grillé, harmonieusement équilibrées par des notes de fruits exotiques tels que la mangue et l'ananas. La finale, d'une grande élégance, s'étire longuement sur une agréable fraîcheur d'agrumes.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14 %.

L'expression authentique et la complexité d'un vin blanc biodynamique du Languedoc

La propriété

Fondée en 1992 par l'ancien joueur de rugby professionnel Gérard Bertrand, la propriété éponyme est devenue une référence incontournable dans le Languedoc. Après avoir repris le domaine familial à la suite du décès de son père en 1987, Gérard Bertrand, l'actuel propriétaire, a bâti un empire viticole reconnu mondialement. Pionnier de la viticulture biodynamique, le domaine possède aujourd'hui le plus grand vignoble certifié Demeter au monde. Avec une philosophie centrée sur la préservation de l'environnement et l'expression authentique des terroirs du sud de la France, la marque allie avec brio innovation, excellence et respect de la nature.

Le vignoble

Acquis en 1995, le Domaine de Cigalus se situe dans un écrin naturel au creux des montagnes des Corbières, sur le terroir historique de Fontfroide. Ce vignoble, produisant des vins en IGP Pays d'Oc, bénéficie d'un climat méditerranéen semi-aride tempéré par des sources fraîches. Les vignes, plantées à une haute densité de plus de 5000 pieds par hectare, s'épanouissent sur des sols profonds formés par les sédiments du ruisseau Aussou, reposant sur un sous-sol de grès calcaire du Campanien. Entièrement conduit en biodynamie et certifié Demeter depuis 2010, le domaine est géré par Bertrand Boileau, qui veille à des vendanges exclusivement manuelles pour préserver la qualité des fruits.

Vinification et élevage

La création du Cigalus Blanc 2024 débute par un pressurage pneumatique doux des raisins, suivi d'un léger débourbage statique. Environ 70 % des jus fermentent en barriques neuves de chêne français, avec des bâtonnages réguliers pour enrichir la texture, tandis que les 30 % restants sont vinifiés en cuves en acier inoxydable afin de conserver une pureté aromatique optimale. Seul le chardonnay réalise une fermentation malolactique. L'élevage se poursuit en fûts de chêne pendant sept à huit mois, s'achevant à l'équinoxe de printemps selon les principes biodynamiques. Le vin est ensuite légèrement collé et filtré avant la mise en bouteille.

Cépages

• chardonnay (80 %)
• viognier (15 %)
• sauvignon blanc (5 %)