Gérard Bertrand : Legend Vintage Maury 1929

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Maury 1929 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur ambre limpide et brillante, rehaussée de reflets caramel brun clair, témoignant de près d'un siècle de maturation oxydative.

Nez

Intense et remarquablement préservé, le nez révèle des arômes de pain d'épices, de vanille et de cannelle, accompagnés de notes subtiles de tabac blond, de fruits secs et de cuir. Des fragrances de fruits confits et de cerises à l'eau-de-vie apportent une dimension gourmande et une fraîcheur étonnante pour un vin de cet âge.

Bouche

En bouche, ce vin fortifié séduit par son équilibre remarquable entre la douceur du sucre candi et une fraîcheur persistante. Les tanins, parfaitement fondus, se sont intégrés harmonieusement à la structure. La finale allie vigueur surprenante et persistance aromatique, avec une chaleur sucrée enveloppante. L'ensemble exprime harmonie, finesse et complexité.

Accords mets et vins

Le Legend Vintage Maury 1929 s'accorde parfaitement avec un roquefort, dont la puissance salée contraste magnifiquement avec la douceur du vin. Il accompagne également avec élégance des desserts au chocolat noir ou des préparations aux fruits secs. Ce vin peut aussi être dégusté seul, en vin de méditation, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Legend Vintage Maury 1929 à une température d'environ 16°C pour optimiser l'expression de ses arômes et l'équilibre en bouche.

Un vin fortifié historique du Roussillon, témoin d'un siècle de patrimoine viticole

La propriété

Gérard Bertrand incarne aujourd'hui l'une des figures les plus influentes de la viticulture du sud de la France. À la tête d'un domaine de seize châteaux et propriétés répartis dans le Languedoc, il a converti plus de 930 hectares à la viticulture biodynamique certifiée Demeter, devenant ainsi le premier producteur mondial de vins biodynamiques. Ancien joueur de rugby professionnel, il a repris en 1987 le domaine familial fondé en 1920 par son arrière-grand-mère Paule Bertrand dans les Corbières. Visionnaire et passionné, Gérard Bertrand a profondément transformé la réputation des vins du Languedoc sur la scène internationale, tout en développant une collection de vins historiques rares, la Legend Vintage, qui préserve le patrimoine viticole de la région.

Le vignoble

Le Maury est une appellation du Roussillon située dans les Pyrénées-Orientales, caractérisée par des sols de schistes noirs et de marnes déposés à l'ère secondaire. Ces terroirs singuliers s'étendent sur environ onze cents hectares répartis sur 86 communes. Les schistes sombres absorbent la chaleur solaire durant la journée et la restituent la nuit, favorisant la concentration en sucres et la maturation optimale des raisins. Cette géologie particulière, associée au climat méditerranéen, confère aux vins de Maury leur caractère unique et leur remarquable potentiel de garde.

Le millésime

Le millésime 1929 a été produit dans un contexte historique particulier, quelques mois avant le début de la Grande Dépression. Les conditions viticoles de cette année-là furent favorables dans la région de Maury, avec une humidité suffisante durant la croissance végétative et des conditions chaudes et sèches lors des vendanges, permettant une concentration optimale des sucres et le développement de caractères aromatiques mûrs et complexes.

Vinification et élevage

Ce Legend Vintage Maury 1929 a été élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage, caractéristique des vins doux naturels. Après la récolte de raisins à maturité optimale, la fermentation du moût est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, préservant ainsi les sucres naturels tout en augmentant le degré alcoolique. Une macération prolongée de trois semaines environ a permis d'extraire les anthocyanes, les tanins et les composés aromatiques. Près d'un siècle de vieillissement a ensuite permis au vin de développer sa complexité exceptionnelle par des processus d'oxydation lente et d'intégration des composés aromatiques.

Cépages

Grenache noir, macabeu, grenache gris