Gérard Bertrand : Legend Vintage Maury 1939

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Maury 1939 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle couleur ambrée aux reflets cuivrés et dorés, ponctuée de nuances rouge brique témoignant de l'évolution exceptionnelle de ce vin au fil des décennies.

Nez

Le nez déploie une complexité remarquable avec des arômes de fruits caramélisés, de cacao et de réglisse. Des notes épicées exceptionnelles évoquant le clou de girofle, la muscade et le cumin se mêlent à des fragrances de noix macérées, révélant la puissance conférée par l'élevage très long en barrique.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son caractère à la fois très liquoreux et remarquablement fluide, presque frais. Les notes gourmandes de chocolat noir et de café dominent le palais, tandis que la texture sirupeuse caresse les papilles avec de merveilleuses notes de compote de cerises et de pruneaux. La finale douce et épicée révèle l'harmonie, la finesse et la complexité de ce monument historique, une crème de liqueur encore remarquablement préservée après plus de 85 ans.

Accords mets et vins

Le Legend Vintage Maury 1939 s'accorde parfaitement avec un roquefort, du chocolat noir ou un gâteau aux noix. Plus généralement, ce vin doux naturel accompagne magnifiquement les desserts au chocolat, les fromages à pâte persillée comme la fourme d'Ambert, ainsi que les préparations sucrées-salées telles que le canard à l'orange ou le magret aux figues.

Service et garde

Le Legend Vintage Maury 1939 peut être dégusté immédiatement et possède un potentiel de garde théoriquement illimité grâce à sa richesse en alcool et ses sucres résiduels naturels conservés par le processus de mutage.

Un vin doux naturel historique du Roussillon, témoignage exceptionnel du patrimoine viticole de Maury

La propriété

L'histoire viticole de la famille Bertrand débute en 1920 avec Paule Bertrand qui plante les premières vignes dans les Corbières. En 1992, Gérard Bertrand crée officiellement sa propre entreprise après le décès accidentel de son père en 1987. Aujourd'hui, le groupe contrôle 17 domaines répartis à travers le Languedoc-Roussillon, représentant environ 1 000 hectares de vignobles cultivés en biodynamie certifiée Demeter. Gérard Bertrand, reconnu comme le plus grand producteur biodynamique au monde et sacré Best Winemaker in the World, dirige l'entreprise aux côtés de sa femme Ingrid. La collection Legend Vintage rassemble des vins doux naturels du Roussillon datant de 1875 jusqu'aux temps modernes, témoignant du patrimoine viticole exceptionnel de cette région.

Le vignoble

L'appellation Maury s'étend sur environ 1 700 hectares répartis sur les communes de Maury, Rasiguères, Saint-Paul-de-Fenouillet et Tautavel, au nord-ouest de Perpignan. Le vignoble se situe dans un synclinal dominé au nord par la barrière calcaire des Corbières et au sud par les derniers reliefs des Pyrénées. Le terroir se distingue par ses sols de marnes schisteuses noires résultant de dépôts marins secondaires, combinées à des marnes brunes en aval du village. Ce type de sol au pH bas confère au grenache noir, cépage de prédilection de l'appellation, une expression particulièrement intense et profonde. Le climat méditerranéen franc, marqué par le vent et l'influence des montagnes, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne entre roches et garrigue.

Le millésime

Le millésime 1939 remonte à une période historiquement significative marquant le début de la Seconde Guerre mondiale en Europe. Malgré les contraintes exceptionnelles liées aux réquisitions et aux perturbations économiques de cette époque, les vignerons du Roussillon ont persisté dans leur production. Ce contexte particulier rend ce vin extrêmement précieux en tant que témoignage historique d'une viticulture résiliente.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Maury 1939 a été élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage sur grain, caractéristique des vins doux naturels de Maury. Cette technique consiste à ajouter de l'alcool d'origine vinique au moût en fermentation avant le pressurage, arrêtant ainsi la fermentation et permettant une macération prolongée de une à trois semaines. Ce processus favorise une extraction importante des anthocyanes, des tanins et des arômes, produisant ainsi un vin de longue garde. L'élevage très long en barrique a conféré au vin un caractère tannique et une puissance incroyable, tout en développant sa complexité aromatique exceptionnelle au fil des décennies.

Cépage

Grenache noir (minimum 75 %, conformément à l'arrêté communal de 1908 rendant ce cépage obligatoire pour l'appellation Maury)