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Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025
Vins en primeurs - livraison début 2028
Parlons de ce produit !
Un accord en tête ? Une question sur le millésime ? Comparaison avec un autre produit ? Par ici les réponses...
Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025 du Château Suduiraut
Dégustation
Bouche
La dégustation révèle un vin d'une excellente qualité, se distinguant par sa puissance, sa belle longueur et un équilibre parfait.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des plats à base de poissons blancs, de crustacés ou de noix de Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille les légumes tels que les asperges ou les poireaux, ainsi que les fromages affinés.
Autres caractéristiques
Ce vin présente un degré d'alcool de 13,7 % vol., une acidité totale de 3,70 g/L et un pH de 3,39.
La puissance et l'équilibre d'un Bordeaux Blanc Sec signé Château Suduiraut
La propriété
Situé dans la célèbre région de Bordeaux, le Château Suduiraut voit son histoire officiellement débuter en 1580, date de sa création sous ce nom à la suite d'une union matrimoniale. Ce prestigieux domaine de 90 hectares, reconnu Premier Cru Classé en 1855, est aujourd'hui la propriété d'AXA Millésimes depuis 1992. Sous cette impulsion, la propriété perpétue l'excellence de ce terroir bordelais tout en développant une marque forte, alliant le respect des traditions classiques à une gestion environnementale contemporaine pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Le vignoble
Issu du prestigieux terroir classé de Sauternes, ce vin s'inscrit parmi les grands Bordeaux Blancs Secs. Les parcelles sélectionnées reposent sur des sols de graves sablo-argileuses qui favorisent une belle minéralité. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, sont cultivées avec soin pour exprimer toute la concentration, le caractère et l'élégance typiques de ce terroir d'exception.
Le millésime
L'année 2025 débute par un hiver doux et sec, marquant un déficit pluviométrique de 45 %. Le débourrement s'opère précocement vers le 25 mars. Le printemps, plus humide, demande une surveillance accrue face au risque de mildiou, avant une floraison sous des conditions clémentes et stables autour du 3 juin. L'été se caractérise par de fortes chaleurs persistantes fin juin et un manque d'eau de 30 %, entraînant un stress hydrique précoce et de petites baies. La véraison s'étale du 26 au 28 juillet selon les cépages. Heureusement, quelques orages salvateurs fin juillet et début août, suivis d'un temps plus frais et nuageux, permettent de préserver l'acidité et la qualité des raisins jusqu'aux vendanges.
Vinification et élevage
La conception du Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2025 commence par un pressurage pneumatique doux et long d'environ 2h30, suivi d'un débourbage à froid à 10°C. La fermentation se déroule en barriques avec des températures rigoureusement contrôlées entre 17 et 22°C, sans aucune fermentation malolactique. L'élevage se poursuit ensuite pendant 9 mois en fûts (dont 14 % de bois neuf et 86 % de barriques d'un vin), accompagné de bâtonnages réguliers des lies fines. Degré : 13,7 % vol.
Cépages
66 % sémillon, 34 % sauvignon blanc.
