L'Esprit de Chevalier 2017 - Rouge

La gourmandise et la fraîcheur d’un vin rouge de Pessac-Léognan

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan qui se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux. L’Esprit de Chevalier est le second vin du domaine.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 55 hectares de vignes rouges. Le vignoble repose sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux. Depuis 1986, les jeunes vignes se destinent à mûrir les baies qui participent à l’assemblage du deuxième vin du domaine, L’Esprit de Chevalier.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles en cagette suivies d’un tri méticuleux à la vigne et au chai avant et après l’éraflage. Le raisin est vinifié dans trois cuviers (inox, béton et bois) afin d’affiner le travail parcellaire, l’extraction et l’assemblage. Puis, le vin vieillit en barriques du grand vin, dont un tiers sont neuves, pendant 14 mois avec bâtonnage sur lies les 4 premiers mois.

Assemblage

Esprit de Chevalier 2017 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (70%), de merlot (25%) et de petit verdot (5%).

Dégustation

Robe

Intense et brillante, la robe est d’une belle couleur rouge Bordeaux.

Nez

Dense et fruité, le nez mêle des fragrances de cerise noire et de framboise à de subtiles notes d’épices fraîches, de fleurs et de poivre.

Bouche

Ronde et équilibrée, la bouche séduit par sa délicate concentration, ses tannins, sa fraîcheur et son exceptionnelle longueur.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, cet Esprit de Chevalier 2017 peut patienter en cave quelques années afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.