Assistant
Origine garantieProduits en provenance directe des propriétés
Paiement sécuriséVisa, Mastercard...
L'Esprit de Chevalier 2025
Vins en primeurs - livraison début 2028
Parlons de ce produit !
Un accord en tête ? Une question sur le millésime ? Comparaison avec un autre produit ? Par ici les réponses...
Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de L’Esprit de Chevalier blanc 2025
Dégustation
Nez
Le bouquet, floral et fruité, s'épanouit sur de délicates notes de fleurs blanches printanières — aubépine et sureau — harmonieusement mariées à des arômes de fruits blancs bien mûrs, mirabelle et poire, agrémentés de touches de pêche de vigne et d'une fine vivacité d'agrumes.
Bouche
La bouche est pleine, ample et animée d'un fruité croquant et généreux, porté par une fraîcheur et une pureté remarquables, véritables signatures de ce millésime. L'équilibre est naturel et savoureux, tandis qu'une finale raffinée, délicatement saline, vient apporter une belle touche minérale qui prolonge l'élégance de l'ensemble.
Un Second Vin blanc de Pessac-Léognan éclatant et équilibré
La propriété
Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan qui se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux. L’Esprit de Chevalier est le second vin du domaine.
Le vignoble
Le Domaine de Chevalier est un vin de Pessac-Léognan issu d'un vignoble rare de 67 hectares, reposant sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux, dont 7 hectares dédiés au vin blanc. Depuis 1986, les jeunes vignes se destinent à mûrir les baies qui participent à l’assemblage du deuxième vin du domaine, L’Esprit de Chevalier.
Le millésime
Le millésime 2025 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles : un hiver pluvieux garantissant de bonnes réserves en eau, un printemps doux favorisant une floraison précoce et homogène, puis un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges, échelonnées de fin août au 26 septembre, ont été réalisées dans d'excellentes conditions, avec des rendements satisfaisants. Il en résulte des vins d'une grande richesse aromatique, alliant fraîcheur, complexité et élégance, aussi bien en blanc qu'en rouge.
Vinification et élevage
Après les vendanges manuelles en cagette au cours desquelles un 3 à 5 tris méticuleux selon la maturité sont réalisés, le débourbage puis la fermentation en barriques sont effectués. Enfin, le vin est élevé en barriques pendant 9 mois. Degré : 13 % vol.
Assemblage
Sauvignon blanc (70%)
Sémillon (30%).
