Law Estate Wines : Sagacious 2011

La générosité d’un assemblage de Californie à l’accent du Rhône

Réputé pour la qualité de ses vins exprimant la richesse et la puissance des vins de la Vallée du Rhône, le domaine Law Estate Wines est situé au cœur du vignoble de Paso Robles, en Californie.

Après avoir longtemps cherché l’endroit où bâtir leur domaine, Don et Susie Law ont trouvé le terroir parfait. Les coteaux situés à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres bénéficient d’une exposition solaire optimale. La clémence du climat de la zone associée à la richesse des sols de nature calcaire confèrent toutes les particularités propres aux vins de la propriété.

Sagacious 2011 du domaine Law Estate Wines illustre toute la volonté des propriétaires des lieux d’offrir des vins de grande classe où la qualité du fruit est sublimée en révélant l’expression du cépage et du terroir.

Si dans les débuts du domaine, le Mourvèdre représentait la plus petite proportion de l’encépagement du domaine, les premiers essais démontrèrent une qualité telle que le domaine pris la décision d'en augmenter la surface.

L’assemblage de Sagacious 2011 comprend ainsi 38% de Syrah, 34% de Mourvèdre et 28% de Grenache. À la dégustation, ce blend exprime la spécificité de chaque cépage. Le Mourvèdre apporte sa touche de notes de réglisse, de cerise noire et de lavande rappelant les arômes du sud. La Syrah vient apporter sa structure et ses notes de fruits noirs confiturés, de cassis et de mûre. La Grenache joue quant à elle un rôle important grâce à sa couleur très pigmentée aux reflets violets qu’elle transmet et au croquant des notes de fruits rouges. Au palais, toute la générosité typique des assemblages du Rhône est révélée par la texture pleine et dense de la bouche, sur des notes crémeuses de fruits noirs, équilibrée par une belle acidité et une finale persistante pleine de fraîcheur.