Lopez de Heredia : Vina Cubillo Crianza 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viña Cubillo Crianza 2017 de López de Heredia

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis claire et brillante, agrémentée de reflets grenat en bordure de verre, témoignant de l'évolution du vin après trois années d'élevage en barrique.

Nez
Le nez révèle une complexité aromatique marquée par des notes terreuses de champignon, de sous-bois et de truffe. Des arômes de réglisse se manifestent, accompagnés de touches épicées de poivre noir et de cannelle. À l'aération, le bouquet évolue vers des notes tertiaires de cuir, de tabac et de fleurs séchées.

Bouche
En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur et son élégance. L'attaque est vive, suivie d'une texture soyeuse aux tannins raffinés et bien intégrés. Le palais dévoile des saveurs de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire, rehaussées par des notes de tabac, de cuir et une minéralité croissante. La finale se distingue par sa longueur remarquable et sa persistance agréable.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats traditionnels tels que des ragoûts de légumineuses, du petit gibier comme le lapin ou la perdrix, et des viandes braisées en sauce. Il accompagne également avec élégance des préparations aux champignons, des fromages affinés de brebis, ainsi que des plats mijotés comme la queue de bœuf ou les joues de porc.

Service et garde
Le Viña Cubillo Crianza 2017 peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer jusqu'en 2035 environ. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'une heure permet d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.

Un Crianza de Rioja Alta fidèle à la tradition de López de Heredia

La propriété
Fondée en 1877 par Rafael López de Heredia y Landeta à Haro, capitale de la Rioja Alta, la bodega demeure l'une des trois plus anciennes de la région. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération familiale, avec María José López de Heredia à la direction générale, Mercedes López de Heredia à la direction technique et Julio César López de Heredia à la viticulture, la propriété cultive 170 hectares de vignes répartis sur quatre domaines. López de Heredia se distingue par son attachement aux méthodes traditionnelles et son statut de bodega familiale indépendante, produisant des vins d'exception selon des techniques artisanales préservées depuis près de 150 ans.

Le vignoble
Le vignoble de Viña Cubillo s'étend à environ quatre kilomètres de Haro, à une altitude de 465 mètres. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires d'origine tertiaire. Ce terroir bénéficie d'une influence atlantique qui modère les températures et favorise des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit durant la maturation, permettant aux raisins de développer une belle acidité et une maturité phénolique optimale, caractéristiques essentielles des grands vins de Rioja Alta.

Le millésime
Le millésime 2017 fut marqué par des conditions climatiques exceptionnelles. En avril, un gel sévère détruisit l'intégralité de la végétation du vignoble Cubillo. Les vignes produisirent alors une seconde génération de raisins qui mûrirent dans un cycle plus court et furent vendangés plus précocement. Cette situation particulière concentra les arômes et permit d'obtenir des raisins à la maturité phénolique idéale, conférant au vin une fraîcheur remarquable et des notes tertiaires plus prononcées.

Vinification et élevage
Les vendanges du Viña Cubillo Crianza 2017 sont réalisées manuellement, les raisins étant transportés dans des paniers en bois de peuplier traditionnels. La fermentation s'effectue dans des cuves centenaires en chêne, avec des levures indigènes, sans contrôle de température. Le vin est ensuite élevé durant environ trois ans en barriques de chêne américain d'âges variés, fabriquées dans la tonnellerie de la propriété. Deux soutirages manuels sont effectués chaque année. La clarification se fait à l'ancienne, au blanc d'œuf frais, et le vin est mis en bouteille sans filtration mécanique, préservant ainsi toute sa complexité aromatique.

Cépages
Tempranillo, garnacha, graciano, mazuelo