Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand Cru 2017 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Robe rubis parée de reflets grenat.

Nez
Le nez exhale de savoureuses notes de pain grillé, réglisse et de gelée de cassis.

Bouche
La bouche est ample, déployant des arômes de torréfaction, de cassis et de menthe sauvage, portée par une très longue persistance.

Accord mets et vins

Pour une meilleure expérience, il conseillé de déguster ce vin avec du gibier, une côte de bœuf, du veau aux Morilles ou encore de l’époisses.

Service

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16°C et 17°C.

Le raffinement et la richesse d'un vin rouge de Bourgogne

Propriété

Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du Domaine Louis Latour donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.

Le Domaine Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.

Vignoble

Dès le XIIème siècle le Clos Vougeot, ancienne propriété des moines cisterciens de Cîteaux, était assujettie à la culture des vignes. Aujourd’hui, les vins de Clos Vougeot représentent la plus vaste appellation en Grand Cru de Bourgogne, comptant 52 hectares de vignes et 80 propriétaires différents.

Vinification et élevage

Fermentation malolactique à 100%, en cuve ouverte. S’en suit une phase d’élevage en fut de chêne français neuf pendant 10 à 12 mois.

Cépage

Pinot noir (100%).