Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d’un rubis intense et éclatant.

Nez
Le nez dévoile une belle complexité aromatique, mêlant la cerise, le clou de girofle et des touches de moka.

Bouche
En bouche, la texture est ronde et soyeuse, portée par des tanins souples. La finale, marquée par une note de réglisse, offre une belle tenue.

Accords mets et vins
Du gibier, une côte de boeuf, un agneau braisé, un veau aux morilles ou encore des fromages comme l'Époisses ou le Langres sont des accords raffinés.

Service et garde
Ce vin est à déguster entre 16 et 17°C et peut partienter en caves jusqu'en 2041 environ.

La structure et l'équilibre d'un vin rouge de Bourgogne

Propriété

Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du Domaine Louis Latour donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.

Le Domaine Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.

Vignoble

Dès le XIIème siècle le Clos Vougeot, ancienne propriété des moines cisterciens de Cîteaux, était assujettie à la culture des vignes. Aujourd’hui, les vins de Clos Vougeot représentent la plus vaste appellation en Grand Cru de Bourgogne, comptant 52 hectares de vignes et 80 propriétaires différents.

Vinification et élevage

Fermentation malolactique à 100%, en cuve ouverte. S’en suit une phase d’élevage en fut de chêne français neuf pendant 10 à 12 mois.

Cépage

100 % pinot noir.