Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin se présente dans une robe intense aux reflets rubis profonds.

Nez
Le nez séduit par sa complexité, mêlant des arômes de sous-bois, de clou de girofle et de mûre.

Bouche
La bouche se montre souple et gourmande, avec des saveurs marquées de mûre et une touche de réglisse. La finale, structurée, révèle des tanins présents et une belle persistance.

Accords mets et vins
Du gibier, une côte de boeuf, un agneau braisé, un veau aux morilles ou encore des fromages comme l'Époisses ou le Langres sont des accords raffinés.

Service et garde
Ce vin est à déguster entre 16 et 17°C et peut partienter en caves jusqu'en 2043 environ.

La vivacité et la structure d'un vin rouge de Bourgogne

Propriété

Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du Domaine Louis Latour donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.

Le Domaine Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.

Vignoble

Dès le XIIème siècle le Clos Vougeot, ancienne propriété des moines cisterciens de Cîteaux, était assujettie à la culture des vignes. Aujourd’hui, les vins de Clos Vougeot représentent la plus vaste appellation en Grand Cru de Bourgogne, comptant 52 hectares de vignes et 80 propriétaires différents.

Le millésime

L'année viticole 2023 a débuté avec un hiver doux et un printemps ensoleillé, permettant un développement rapide de la vigne malgré quelques inquiétudes liées à l'humidité et au mildiou. L'été a été contrasté, avec des températures supérieures aux normales et des précipitations importantes, nécessitant une vigilance constante. Une vague de chaleur fin août et début septembre a finalement sauvé la récolte, permettant une maturation parfaite des raisins.

Vinification et élevage

Fermentation malolactique à 100%, en cuve ouverte. S’en suit une phase d’élevage en fut de chêne français neuf pendant 10 à 12 mois.

Cépage

Ce Clos Vougeot Grand cru 2023 de Louis Latour est un 100 % pinot noir.