Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une profonde et intense couleur rubis.

Nez
Le bouquet aromatique exprime de séduisantes notes de mûre et de fraise légèrement compotées, complétées par des touches de cerise rouge et de délicats arômes torréfiés.

Bouche
Ample et charpentée, la bouche révèle des saveurs de prune et de cerise, soutenues par des notes boisées et d'espresso issues de l'élevage en fût. Ces éléments s'intègrent harmonieusement avec le temps pour offrir une finale élégante marquée par des nuances de réglisse.

Accords mets et vins
Ce grand cru s'accordera à merveille avec des gibiers de caractère tels qu'un lièvre rôti ou une perdrix truffée, des volailles riches comme un canard à l'orange, ainsi qu'avec un plateau de fromages affinés.

Service et garde
Pour révéler toute la complexité de ce Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce vin est à boire jusqu'en 2024 environ, voire au-delà s'il est conservé dans des conditions optimales.

Autres caractéristiques
Ce vin rouge se distingue par un profil puissant et structuré, typique de son appellation, avec un degré d'alcool se situant entre 13,5 et 14 %.

L'expression d'un terroir historique de Bourgogne par Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une institution incontournable de la Bourgogne. Ce domaine indépendant, dont l'héritage viticole familial remonte à 1731, cultive 48 hectares de vignes, dont la plus grande superficie de Grands Crus de la région. Aujourd'hui, la famille, représentée notamment par Eléonore Latour, perpétue cette tradition d'excellence tout en veillant au rayonnement international de la marque. La propriété possède la particularité unique de fabriquer ses propres fûts grâce à sa tonnellerie intégrée, assurant ainsi une maîtrise absolue de ses élevages.

Le vignoble
Situé à la base du coteau de la célèbre colline de Corton, dans la Côte de Beaune, ce terroir historique bénéficie d'une exposition idéale plein sud. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, s'épanouissent sur un affleurement géologique singulier composé de marnes et de calcaires, avec une terre rougeâtre particulièrement riche en fer et en argile. Cultivé avec soin pour offrir des rendements maîtrisés de 35 hl/ha, le vignoble est vendangé exclusivement à la main afin de préserver l'intégrité et la qualité des baies.

Vinification et élevage
L'élaboration de ce Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009 débute par une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d'une fermentation malolactique à 100 %. Le vin profite ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 35 % sont neufs. Ces barriques, confectionnées par la tonnellerie de la maison avec une chauffe moyenne, accompagnent la structure du vin tout en respectant l'expression de son terroir.

Cépage
Ce vin est élaboré exclusivement à partir de 100 % pinot noir.