Maison Trimbach : Gewurztraminer 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gewurztraminer 2020 de la Maison Trimbach

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur dorée claire avec des reflets verts étincelants.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet séduisant et élégant. Les arômes typiques de litchi se mêlent à des notes de rose et d'épices. Des fragrances de fruits jaunes accompagnent une minéralité saline subtile, révélant toute la complexité aromatique du cépage.

Bouche

En bouche, le vin se révèle ample et structuré par une belle acidité. Le style sec et gastronomique offre un équilibre remarquable entre richesse fruitée et fraîcheur nerveuse. La minéralité saumâtre apporte de la profondeur à l'expérience gustative, tandis que la finale demeure élégante et persistante.

Accords mets et vins

Ce gewurztraminer accompagne idéalement les fromages à croûte lavée comme le munster alsacien. Il se marie également parfaitement avec les cuisines épicées, notamment les plats asiatiques et nord-africains. Les volailles en sauce, le foie gras et les plats à base de champignons constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Gewurztraminer 2020 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2030 environ.

Un gewurztraminer ample et équilibré, signature de l'excellence alsacienne Trimbach

La propriété

Maison Trimbach représente l'une des dynasties viticoles les plus remarquables d'Alsace, avec une présence documentée depuis 1626 lorsque Jean Trimbach fut reçu comme bourgeois de Riquewihr. Établie aujourd'hui à Ribeauvillé, la propriété demeure entièrement familiale et indépendante. La douzième génération, incarnée par Pierre et Jean Trimbach, assure actuellement la direction du domaine aux côtés de la treizième génération qui intègre progressivement l'entreprise. Le domaine s'étend sur quatre-vingt-dix-sept hectares de vignobles en propriété, dont 30 % proviennent de terroirs en Grand Cru. Pionnière en matière de viticulture durable, Trimbach a supprimé les insecticides et pesticides chimiques dès 1972 et bénéficie depuis 2023 de la certification biologique sur l'intégralité de sa production.

Le vignoble

Le gewurztraminer provient des vignobles situés sur les coteaux des collines sub-vosgiennes en Alsace. Les sols datent des périodes Trias et Jurassique, composés de calcaire coquillé, de dolomite, de marnes et de calcaire, avec une exposition sud-sud-est. Cette composition géologique confère au vin sa structure minérale caractéristique. Les raisins proviennent à la fois des vignes propres de Trimbach et de partenaires viticulteurs avec lesquels la Maison entretient des relations de longue date. Le climat semi-continental de la région, protégé par le massif vosgien, offre des conditions idéales pour la maturation progressive et équilibrée des raisins.

Le millésime

Le millésime 2020 se distingue par son caractère solaire et équilibré. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, favorisant le développement des arômes typiques du cépage tout en préservant une acidité naturelle remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins du Gewurztraminer 2020 sont sélectionnés à maturité optimale puis délicatement pressés dans des presses pneumatiques. Le moût s'écoule directement par gravité vers la cave où il se décante avant de débuter la fermentation. La fermentation s'accomplit en cuves en acier inoxydable à température contrôlée et en cuves béton. Aucune fermentation malolactique secondaire n'est réalisée afin de préserver l'acidité naturelle maximale du vin et maintenir sa vivacité aromatique. Le vin est embouteillé au printemps suivant les vendanges et vieillit en cave pendant un minimum de deux ans avant sa libération commerciale.

Cépage

100 % gewurztraminer