Marchesi di Barolo : Barolo della Tradizione 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo della Tradizione 2021 de Marchesi di Barolo

Dégustation

Robe

D'une teinte rouge rubis aux reflets grenat, la robe est cristalline et séduisante.

Nez

Le bouquet se révèle ample et éthéré, dévoilant des notes florales de rose sauvage accompagnées de touches fruitées de fraise des bois. L'aération libère des arômes de cannelle, d'absinthe, de réglisse et de tabac Virginia, auxquels s'ajoutent des nuances de pétales de rose séchés et de sous-bois. L'ensemble offre une expression olfactive généreuse et balsamique.

Bouche

En bouche, le vin se montre ample, enveloppant et élégant. Les tannins, fins et soyeux, s'intègrent harmonieusement dans une structure équilibrée. Une acidité agréable apporte de la fraîcheur tandis que la finale se prolonge longuement sur des notes aromatiques de réglisse.

Accords mets et vins

Ce Barolo della Tradizione 2021 accompagne idéalement les viandes rouges braisées, le gibier et les ragoûts de bœuf. Il se marie également avec les pâtes fraîches aux œufs, les raviolis farcis à la viande ainsi que les viandes rouges grillées.

Service et garde

Ce vin gagnera à être décanté avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un Barolo italien exprimant la diversité des terroirs du Piémont

La propriété

Fondée en 1929 par Pietro Abbona et sa famille, qui acquirent les caves historiques des Marchesi di Barolo, la propriété s'étend aujourd'hui sur environ 130 hectares de vignobles dans les Langhe, au cœur du Piémont. Dirigée par la famille Abbona depuis six générations, elle perpétue l'héritage des marquis Falletti, créateurs du Barolo moderne au début du XIXe siècle. Fournisseur officiel de la Maison Royale d'Italie depuis 1933, Marchesi di Barolo se distingue par l'utilisation de cinq botti pluricentenaires restaurées pour l'affinage du Barolo et vinifie le nebbiolo en crus historiques comme Cannubi, Coste di Rose et Sarmassa.

Le vignoble

Contrairement aux Barolos de cru unique, cette cuvée Tradizione provient d'un assemblage de parcelles situées à Verduno, La Morra, Barolo et Grinzane Cavour. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires, partiellement recouverts de sable quartzeux. Cette diversité de terroirs confère au vin une structure considérable et un bouquet d'une grande ampleur, offrant ainsi un panorama général de l'ensemble de l'appellation.

Le millésime

L'hiver 2021 s'est montré doux avec un excellent apport hydrique grâce aux chutes de neige et aux pluies. La reprise végétative s'est déroulée de manière régulière avec une charge de production homogène. Le printemps et l'été ont bénéficié de conditions météorologiques favorables. Les vendanges ont permis de récolter des grappes saines présentant une maturité phénolique optimale. Les baies, de calibre plus petit, ont développé une teneur élevée en polyphénols, promettant des vins structurés et aptes à une longue garde.

Vinification et élevage

Les vendanges du Barolo della Tradizione 2021 sont réalisées manuellement fin septembre avec une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes. Après éraflage et pressurage, les raisins sont acheminés en cuves inox où se déroule la fermentation alcoolique à température contrôlée. Une macération d'environ quinze jours sur les peaux, accompagnée de remontages, permet d'extraire couleur, arômes et tanins. Le vin mûrit ensuite durant deux années en fûts de chêne de Slavonie : la première année dans des barriques de 30 et 60 hectolitres, la seconde dans de grandes barriques traditionnelles. Un repos d'au moins un an en bouteille complète l'élevage.

Cépage

100 % nebbiolo