Marchesi di Barolo : Riserva 1985

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo Riserva 1985 de Marchesi di Barolo

Dégustation

Robe
Jolie robe rouge grenat, parée d'élégants reflets orangés et des bords ambrés, témoignant de sa belle évolution en bouteille.

Nez
Le bouquet est d'une grande complexité, révélant des notes de rose sauvage, d'absinthe et de prune. Des fragrances de confiture de mûres et d'épices douces comme la cannelle et le clou de girofle se dévoilent progressivement, complétées par des nuances de tabac et de feuilles d'automne.

Bouche
D'une excellente structure, ce vin séduit par sa texture veloutée et ses tannins à la fois doux et sucrés. L'équilibre entre puissance et élégance caractérise ce Barolo qui offre une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce grand vin du Piémont s'accorde parfaitement avec des plats de caractère comme le gibier, les viandes rouges mijotées ou les plats à base de truffe. Il accompagne également à merveille les fromages affinés et les risottos aux champignons sauvages.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Riserva 1985, une décantation d'une heure est recommandée afin de libérer tous ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C dans un verre ample.

La richesse et la structure d'un grand vin de Barolo

La propriété

Fondée au début du XIXᵉ siècle par la famille Falletti, Marchesi di Barolo est un pilier du vin piémontais, situé dans la région des Langhe. Aujourd'hui dirigé par Anna et Ernesto Abbona, avec leurs enfants Valentina et Davide, le domaine s'étend sur 120 hectares, incluant des vignobles prestigieux comme Cannubi et La Morra. Connue pour son Barolo, la maison allie tradition et innovation, utilisant des méthodes de vinification ancestrales et des pratiques durables.

Le vignoble

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de vignobles situés dans la commune de Barolo. Les sols, particulièrement riches en argile et en calcaire, sont localement appelés "Terre Blanche". Cette composition géologique confère au vin une structure puissante et une abondance de tannins, garantissant son remarquable potentiel de garde et son caractère distinctif.

Le millésime

Le millésime 1985 se caractérise par des températures et des précipitations moyennes durant l'été, suivies par un mois de septembre et octobre particulièrement doux et secs. Ces conditions climatiques ont permis une maturation parfaite des raisins, offrant des baies d'une qualité exceptionnelle.

Vinification et élevage

Les raisins ont été vendangés manuellement, puis délicatement égrappés et doucement pressés. La fermentation s'est déroulée spontanément à une température contrôlée entre 30 et 32°C. Après fermentation, sans macération prolongée, le vin a subi une fermentation malolactique durant l'hiver avant d'être transféré en fûts. L'élevage s'est effectué dans de grands tonneaux selon la méthode traditionnelle, avant une mise en bouteille en 1989.

Cépage

Nebbiolo