Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 de Markus Molitor

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une couleur jaune vif et éclatante.

Nez

Intense et complexe, le nez révèle des arômes de fruits mûrs accompagnés de notes de gingembre confit et de chutney de citron, rehaussés par des nuances minérales évoquant les plaques d'ardoise. Les fragrances de fruits à noyau se dévoilent avec finesse et invitent à une exploration prolongée.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse et son élégance remarquable. La structure se révèle intense, musclée, très dense et concentrée, tout en conservant une fraîcheur minérale électrique. La finale s'étire longuement, dévoilant un équilibre exceptionnel et une grande complexité aromatique.

Accords mets et vins

Ce riesling sec accompagne magnifiquement les fruits de mer, les huîtres, le sushi et les poissons délicats. Il se marie également avec des préparations plus riches comme le confit de canard, la poitrine de porc, le risotto aux champignons ou encore les fromages affinés et la charcuterie. Les plats frits tels que le schnitzel ou la tempura constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 peut être dégusté dès maintenant mais exprimera pleinement son potentiel après quelques années de garde. Il pourra être conservé jusqu'en 2070 environ, avec une période optimale de dégustation s'ouvrant à partir de 2030.

Un riesling d'exception de la Moselle signé Markus Molitor

La propriété

Fondé en 1984 lorsque Markus Molitor reprit à vingt ans le domaine familial d'1,5 hectare, le Weingut Markus Molitor s'étend aujourd'hui sur 120 hectares et représente la plus grande propriété privée et familiale de la Moselle. Markus Molitor, huitième génération de vignerons, a méthodiquement acquis les plus prestigieux sites de la région. Reconnu mondialement, ce domaine allemand a reçu vingt-et-un scores de 100 points du Wine Advocate. Markus Molitor demeure personnellement impliqué dans chaque étape de la production, perpétuant une philosophie axée sur le respect de l'environnement et l'expression authentique des terroirs.

Le vignoble

Le Zeltinger Sonnenuhr, dont le nom signifie "cadran solaire", constitue l'un des sites les plus prestigieux de la Moselle. Ce vignoble de moins de vingt hectares se caractérise par des pentes abruptes orientées sud-ouest, composées d'ardoise bleue dévonienne très fine et caillouteuse. Les vieilles vignes non greffées, dont certaines dépassent quatre-vingts ans, s'enracinent dans des sols peu profonds sur de petites terrasses. Ces conditions extrêmes limitent naturellement les rendements à dix à vingt hectolitres par hectare et confèrent aux vins une élégance distinctive, une minéralité marquée et des notes terreuses, rocheuses et fumées caractéristiques.

Le millésime

Le millésime 2020 en Moselle se distingue par son élégance et sa finesse. Après un hiver doux et un printemps précoce, l'été sec et ensoleillé a favorisé le développement de petites baies concentrées. Le tournant décisif survint en septembre, lorsque des températures nocturnes fraîches et des pluies intermittentes ralentirent la maturation, permettant aux raisins d'atteindre une maturité physiologique optimale tout en préservant une acidité élevée. Cette période de vendanges exceptionnellement longue, d'environ six semaines, permit une sélection méticuleuse des baies et donna naissance à des vins d'une remarquable pureté, alliant fraîcheur, minéralité et équilibre.

Vinification et élevage

Le Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 est élaboré selon une philosophie respectant les méthodes traditionnelles d'il y a cent ans. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des meilleures baies à maturité optimale. La fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes, sans ajout d'enzymes ni d'agents de collage. Le vin est élevé sur lies fines dans de grands foudres de bois, développant ainsi structure, fraîcheur et un remarquable potentiel de garde. Aucune stabilisation n'est pratiquée, préservant l'authenticité et l'expression pure du terroir.

Cépage

100 % riesling