Mas Amiel : Vers le Nord 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vers le Nord 2020 de Mas Amiel

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge profonde aux reflets intenses.

Nez

Le nez s'ouvre sur une remarquable fraîcheur avec des notes d'agrumes, notamment de zeste de pamplemousse et d'orange sanguine. Le bouquet évolue ensuite vers des arômes de fruits noirs, particulièrement de cassis, accompagnés de nuances herbacées d'eucalyptus, de thym et de laurier. Des touches florales poivrées et des notes de tapenade complètent cette palette aromatique complexe et élégante.

Bouche

L'attaque en bouche se distingue par une fraîcheur remarquable. Le palais révèle une belle opulence tout en conservant une vivacité aromatique qui apporte de l'éclat à la dégustation. On retrouve les fruits rouges et noirs avec une sensation de croquer le fruit, accompagnés de la minéralité caractéristique du terroir. La structure tannique est présente mais délicate, offrant un bel équilibre. La finale persiste avec élégance, laissant une impression salivante et fraîche.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard, un rôti de bœuf ou une côte de bœuf. Il se marie également très bien avec des préparations aux herbes méditerranéennes qui font écho à ses notes aromatiques.

Service et garde

Vers le Nord 2020 se déguste idéalement à une température de 17 à 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2030 environ.

Un grenache du Roussillon d'une fraîcheur remarquable sur le terroir de Maury

La propriété

Mas Amiel est un domaine historique du Roussillon acquis en 1999 par Olivier Decelle. Sous la direction technique de Nicolas Raffy depuis 2008, la propriété s'étend sur 152 hectares de vignes dans la vallée de l'Agly, près de Maury. Le domaine a obtenu la certification biologique en 2017 puis biodynamique en 2020. Reconnu pour ses vins doux naturels traditionnels, Mas Amiel s'est également imposé comme une référence pour les vins secs de l'appellation Maury Sec créée en 2011, produisant des cuvées parcellaires d'exception qui expriment la diversité de ses terroirs.

Le vignoble

Vers le Nord provient de la parcelle Devèze, un terroir exceptionnel de deux hectares situé à Maury. Cette parcelle bénéficie d'une exposition au nord qui favorise la fraîcheur. Le sol se compose de calcoschistes gréseux, de calcaires bleutés et d'argiles ferrugineuses, une combinaison géologique rare qui confère au vin sa minéralité distinctive. Les vignes de grenache noir, complétées par une petite proportion de syrah, sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Le rendement est volontairement limité à 19 hectolitres par hectare pour concentrer les arômes et la matière.

Le millésime

Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont été réalisées manuellement à maturité idéale, préservant ainsi l'intégrité des baies et la fraîcheur aromatique recherchée pour cette cuvée.

Vinification et élevage

Après une double sélection manuelle des raisins, environ un tiers de la vendange est égrappée tandis que le reste conserve les rafles pour apporter de la complexité. La vinification du Vers le Nord 2020 s'effectue dans une cuve inox de 50 hectolitres avec contrôle des températures. L'élevage se déroule ensuite en cuve béton afin de préserver le fruit et la fraîcheur du vin, sans passage en fûts de chêne. Cette approche permet de mettre en valeur l'expression pure du terroir et du cépage.

Cépages

Grenache noir (92 %)
Syrah (8 %)