Mélanie Pfister : Pinot Gris "Silb" 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris "Silb" 2018 de Mélanie Pfister

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune dorée, ce pinot gris affiche une couleur lumineuse et chaleureuse, révélatrice de sa maturité et de sa richesse.

Nez
Le bouquet s'articule autour de fruits d'automne élégants — poire mûre et coing — soutenus par une délicate touche boisée qui apporte profondeur et complexité sans jamais dominer l'ensemble.

Bouche
En bouche, le vin se déploie avec une onctuosité naturelle et une belle puissance. Une tension minérale lui confère structure et équilibre, tandis que la finale, salivante et d'une remarquable longueur, témoigne de la grande qualité de ce millésime.

Accords mets et vins
Ce pinot gris sec s'associe avec élégance aux volailles et aux viandes blanches, rôties ou apprêtées en sauce. Il accompagnera également à merveille des préparations feuilletées garnies de viandes ou de champignons.

Service et garde
Le Pinot Gris "Silb" 2018 de Mélanie Pfister peut être conservé en cave jusqu'en 2028 environ.

Un pinot gris d'Alsace d'exception alliant puissance et minéralité

La propriété

Fondé en 1780 à Dahlenheim, dans le Bas-Rhin, le domaine familial est aujourd'hui dirigé par Mélanie Pfister, huitième génération de cette famille vigneronne alsacienne et première femme à en prendre les rênes. Cette marque familiale s'étend sur 11 hectares répartis en 40 parcelles. Certifiée biologique depuis 2021 et en conversion vers la biodynamie, la propriété conjugue respect de l'environnement et exigence qualitative. Formée notamment au Château Cheval Blanc, Mélanie Pfister traduit dans ses vins un attachement sincère aux terroirs alsaciens.
Le vignoble

Perché sur un plateau calcaire dominant le village de Dahlenheim, en Alsace, le lieu-dit Silberberg — dont le nom évoque la « Montagne d'Argent » — bénéficie d'une situation géographique privilégiée. Ses sols argilo-calcaires offrent au pinot gris un environnement propice à l'expression de sa richesse naturelle, tout en lui conférant la tension minérale caractéristique de ce terroir d'exception. La récolte y est réalisée exclusivement à la main.

Vinification et élevage

Le Pinot Gris "Silb" 2018 est issu d'une vendange manuelle effectuée le 13 septembre 2018. Le vin a ensuite été fermenté puis élevé en fûts de chêne français de 228 et 300 litres, en bois non neuf, favorisant une intégration harmonieuse du bois tout en préservant l'expression authentique du terroir. La mise en bouteille a eu lieu en mai 2020, après environ vingt mois d'élevage.
Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % pinot gris.