Mélanie Pfister : Riesling "Berg" 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Berg" 2017 de Mélanie Pfister

Dégustation

Robe

Doté d'une belle limpidité, ce vin dévoile une robe d'une teinte dorée pâle et brillante.

Nez

Très ouvert, le bouquet aromatique exhale de séduisantes notes d'agrumes, rappelant le citron et le pamplemousse, harmonieusement mêlées à de délicates touches florales de chèvrefeuille et de fleur de sureau.

Bouche

La bouche se distingue par sa texture crayeuse typique de son terroir et son profil résolument sec. Elle offre de savoureuses notes d'agrumes mûrs, soutenues par une belle acidité fraîche et une minéralité saline marquée qui s'étire vers une finale longue et croquante.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc gastronomique s'accorde à merveille avec les fruits de mer, notamment les huîtres et les crustacés. Il sublimera également des poissons charnus servis avec une sauce crémée ou encore des volailles accompagnées d'un jus léger.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Riesling "Berg" 2017 nécessite quelques années de cave pour révéler toute sa complexité minérale. Il est idéal à déguster jusqu'en 2032 environ.

La fraîcheur et la pureté aromatique d'un grand vin blanc d'Alsace signé Mélanie Pfister

La propriété

Fondé en 1780 à Dahlenheim, dans le nord de l'Alsace, le domaine familial est aujourd'hui dirigé par Mélanie Pfister, représentant la huitième génération. Ayant pris la relève de son père André en 2006, la propriétaire actuelle perpétue un savoir-faire historique tout en insufflant une dynamique moderne. La propriété se distingue par son engagement environnemental, avec une certification biologique obtenue en 2021 et l'application de principes biodynamiques. Véritable marque de fabrique du domaine, la production se concentre sur des vins gastronomiques secs, purs et élégants, reflétant avec précision la richesse de leurs terroirs calcaires.

Le vignoble

Situé à Dahlenheim, dans le nord de l'Alsace, le terroir dont est issu ce vin s'étend sur 3,18 acres répartis en six parcelles. Les vignes sont plantées sur les lieux-dits "Auf dem Berg" et "Silberberg". Elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires caillouteux reposant sur un socle de calcaire coquillier (Muschelkalk) datant de l'Oligocène. Ce microclimat frais favorise une viticulture respectueuse de l'environnement, avec des sols enherbés et travaillés sans herbicides selon des méthodes biologiques et biodynamiques.

Le millésime

L'année 2017 a été marquée par un épisode de gel printanier qui a heureusement épargné les vignes. S'en est suivi un été particulièrement chaud, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ces conditions météorologiques clémentes ont permis une maturation optimale et ont conduit à des vendanges précoces, offrant des raisins d'un excellent état sanitaire.

Vinification et élevage

Les vendanges du Riesling "Berg" 2017 ont été réalisées manuellement les 25 et 27 septembre. En cave, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle strict des températures, avec l'utilisation privilégiée de levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies fines afin de développer toute sa complexité, avant d'être mis en bouteille le 9 juillet 2018.

Cépage

100 % riesling