Michel Redde & Fils : La Moynerie 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 de Michel Redde & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte or pâle, illuminée par de délicats reflets verts, témoignant d'une belle pureté.

Nez
Le bouquet olfactif se révèle complexe, mêlant des arômes de fruits blancs et exotiques (pêche blanche, poire, pomme verte) à une touche de groseille à maquereau. Une trame minérale très présente, évoquant la pierre à fusil et le silex humide, s'accompagne de nuances d'agrumes, de menthe et de fenouil.

Bouche
L'attaque offre une acidité vibrante équilibrée par une matière soyeuse et ample. Le palais est marqué par une salinité minérale typique, complétée par des saveurs de zeste de citron, de coing et de poire. La finale se distingue par sa précision, sa fraîcheur et sa belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec un plateau de fruits de mer (huîtres, homard, crevettes) ou des poissons à chair blanche, qu'ils soient grillés, fumés ou préparés avec une sauce crémée au beurre blanc.

Service et garde

Le Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 dévoile un beau potentiel d'évolution et pourra être dégusté jusqu'en 2032 environ.

L'expression pure et minérale d'un terroir de Pouilly-Fumé

La propriété

Bien que les racines viticoles de la famille remontent à 1630, le domaine moderne Michel Redde & Fils voit le jour en 1950 sous l'impulsion de Michel Redde. Située à Saint-Andelain, au cœur de la vallée de la Loire, cette exploitation familiale indépendante s'étend sur 40 hectares. Aujourd'hui, la troisième génération dirige la propriété : Sébastien et Romain Redde en sont les directeurs généraux, tandis que leur père Thierry en assure la présidence. Certifié en agriculture biologique, le domaine se distingue par son approche parcellaire rigoureuse et sa volonté de préserver l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Les vignes, d'une moyenne d'âge de trente ans, s'épanouissent sur une mosaïque géologique complexe au sein de l'appellation Pouilly-Fumé. La parcelle dédiée à cette cuvée repose sur une association de calcaires du Barrois, de marnes kimméridgiennes et de silex. Le domaine privilégie des rendements maîtrisés et des pratiques respectueuses de l'environnement, intégrant des principes de la biodynamie pour favoriser la biodiversité et l'équilibre naturel des sols.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par une phénologie précoce et des conditions climatiques modérées, favorisant une maturation optimale des baies tout en préservant une belle fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caissettes pour préserver les baies. Au chai, conçu pour fonctionner par gravité, la fermentation s'effectue à température contrôlée, exclusivement à partir de levures indigènes et sans ajout d'enzymes. L'élevage du Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 se déroule ensuite sur lies fines pendant 10 à 12 mois, réparti entre des cuves en inox, des foudres et des demi-muids.

Cépage

Sauvignon blanc (100%).