Michel Redde & Fils : Majorum 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Majorum 2023 de Michel Redde & Fils

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte dorée aux reflets jaune d'or, témoignant de l'élevage prolongé en fûts et du contact avec les lies fines.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique avec des notes de fleurs blanches, notamment d'acacia et d'aubépine. S'y ajoutent des arômes de fruits jaunes à noyau tels que la pêche blanche et l'abricot, accompagnés de la minéralité caractéristique du silex évoquant la pierre à fusil. Des touches subtiles d'épices et d'herbes complètent ce bouquet raffiné.

Bouche

En bouche, le vin se distingue par sa texture souple et ronde. Le palais déploie des saveurs de fruits blancs et une minéralité saline persistante, signature des terroirs de silex et de marnes kimméridgiennes. L'équilibre entre richesse et fraîcheur structure l'ensemble, tandis que la finale se prolonge avec élégance sur des notes minérales et épicées d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce Majorum 2023 accompagne idéalement les poissons nobles en sauce légère, les crustacés grillés comme le homard, ainsi que les préparations de foie gras poêlé. Il se marie également avec les fromages de chèvre affinés et peut sublimer une volaille à la crème. Sa complexité permet également de l'apprécier seul, en apéritif raffiné.

Service et garde

Il est recommandé de carafer le Majorum 2023 une à deux heures avant le service pour permettre l'expression optimale de ses arômes. La température de service idéale se situe entre 11 et 13°C. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et peut évoluer jusqu'en 2043 environ.

Un Pouilly-Fumé d'exception issu de vieilles vignes sur terroirs de silex et marnes kimméridgiennes

La propriété

Le Domaine Michel Redde & Fils, créé en 1950, s'étend aujourd'hui sur 40 hectares dans l'appellation Pouilly-Fumé, au cœur de la Vallée de la Loire. Fondé par Michel Redde et son épouse Simone, le domaine est désormais dirigé par la quatrième génération représentée par Sébastien et Romain Redde, sous la présidence de leur père Thierry. Pionnier dans l'appellation avec la création de la cuvée Majorum dès 1973, le domaine s'est converti à l'agriculture biologique, obtenant la certification Ecocert en 2023, et poursuit sa démarche biodynamique. La famille Redde perpétue un héritage viticole remontant à 1630 avec François Redde, premier vigneron documenté de la lignée à Pouilly-sur-Loire.

Le vignoble

Le Majorum provient des plus anciennes vignes du domaine, âgées de plus de quarante ans, implantées sur les terroirs d'exception de Pouilly-Fumé. Ces parcelles reposent principalement sur des sols de marnes kimméridgiennes, localement appelées "Terres Blanches", riches en fossiles d'huîtres, et sur des silex rouges. Ces terroirs confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa complexité aromatique. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec des vendanges manuelles en petites caisses pour préserver l'intégrité des raisins.

Le millésime

Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la Vallée de la Loire, permettant une maturation optimale du sauvignon blanc. Les conditions météorologiques ont favorisé une belle concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l'appellation, produisant des raisins d'un équilibre remarquable entre maturité et acidité.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, le Majorum 2023 est vinifié en cuves inox thermorégulées à des températures comprises entre 18 et 20°C, préservant ainsi la finesse aromatique du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant dix à douze mois en foudres et demi-muids de 600 litres sur lies fines, développant texture et complexité. Cette phase est suivie d'un affinage de quatre à six mois en cuves inox. Le cycle complet de la vinification à la mise en bouteille s'étend sur environ dix-huit mois, permettant au vin d'exprimer pleinement son potentiel de garde.

Cépage

Sauvignon blanc (100%)