Olga Raffault : Les Peuilles 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation des Peuilles 2020 d'Olga Raffault

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis intense.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges, notamment de framboise et de cerise, accompagnés de notes épicées.

Bouche

En bouche, le vin révèle une texture ronde et fruitée, portée par des tanins souples et soyeux.

Accords mets et vins

Ce Chinon accompagne parfaitement les charcuteries, les viandes blanches ainsi que les fromages de chèvre.

Service et garde

Les Peuilles 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération d'une trentaine de minutes avant le service permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde d'environ 10 ans.

Un Chinon authentique du Domaine Olga Raffault

La propriété

Fondé en 1920 par Olga Raffault dans la région de Chinon, le Domaine Olga Raffault s'étend aujourd'hui sur 24 hectares de vignes à Savigny-en-Véron, au cœur du Véron, entre Loire et Vienne. Sylvie Raffault, petite-fille de la fondatrice, dirige actuellement la propriété aux côtés de son époux Eric de la Vigerie et de leur fils Arnaud de la Vigerie. Le domaine se distingue par son histoire remarquable de transmission familiale sur cinq générations et son engagement progressif vers l'agriculture biologique certifiée depuis 2013. Fidèle à une approche traditionnelle et respectueuse du terroir, la propriété produit des vins de Chinon reconnus pour leur authenticité et leur élégance.

Le vignoble

La cuvée Les Peuilles provient de parcelles situées sur un plateau argilo-siliceux et calcaire bénéficiant d'une exposition plein sud. Les vignes, d'un âge moyen de 25 ans, s'épanouissent dans ce terroir privilégié de l'appellation Chinon qui confère au vin sa structure et sa minéralité caractéristiques.

Vinification et élevage

Les raisins des Peuilles 2020 sont récoltés manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. La fermentation s'effectue en cuves inox, suivie d'un élevage en foudres de chêne qui permet au vin de développer harmonieusement ses arômes tout en respectant l'expression du terroir.

Cépage

100 % cabernet franc