Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine de Roure 2022 de Paul Jaboulet-Aîné

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense teinte rouge rubis.

Nez
Au fil de l’aération, le nez dévoile des fragrances complexes et élégantes de rose séchée, de graphite, de charbon et de framboise.

Bouche
Une attaque franche précède une bouche dont la trame tannique et la finale persistante laissent présager le potentiel de garde de cette cuvée.

Garde

Ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2042.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C.

Un vin rouge de la Vallée du Rhône ample et raffiné

La propriété

Nom emblématique des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, la Maison Paul Jaboulet-Aîné a été fondée en 1834 à Tain L’Hermitage. L’œnologue et vigneronne reconnue Caroline Frey dirige cette illustre maison, propriété de la famille Frey depuis 2006. La Maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un vignoble de 125 hectares de vignes, réparti sur de grandes appellations telles que Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu ou encore du Muscat de Beaumes-de-Venise.

Le vignoble de l’Hermitage et de Crozes Hermitage est en biodynamie depuis 2017.

Le vignoble

Le Domaine de Roure de Paul Jaboulet-Aîné est un vin de Crozes-Hermitage issu d’un terroir de 4,5 hectares. Les vignes âgées de 40 à 60 ans sont implantées sur des coteaux granitiques bénéficiant d’une exposition sud/sud-ouest. Ce domaine est la propriété de la maison Jaboulet-Aîné depuis 1996.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l'objet d'un tri rigoureux à la parcelle. Égrappage total. Macération de 3 semaines accompagnée de remontage quotidien. Fermentation malolactique. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français et demi-muids dont 20% de bois neuf.

Cépage

100% syrah.