Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation des Jalets 2022 de Paul Jaboulet-Aîné

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte rouge pourpre intense.

Nez
Le nez dévoile une belle intensité fruitée avec des arômes de cerises et de myrtilles fraîches, accompagnés de délicates nuances boisées.

Bouche
En bouche, la structure légèrement tannique révèle un beau potentiel de garde. La finale se prolonge sur des notes grillées subtiles.

Accords mets et vins

Ce Crozes-Hermitage accompagne parfaitement un saucisson brioché, une bavette à l'échalote ou encore une entrecôte au poivre vert.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir Les Jalets 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2032 environ.

Un Crozes-Hermitage intense et fruité

La propriété

Établie en 1834 à Tain-l'Hermitage par Antoine Jaboulet, la Maison Paul Jaboulet-Aîné s'étend sur 80 hectares dans la Vallée du Rhône. Reprise en 2006 par la famille Frey, elle est dirigée par l'œnologue Caroline Frey qui a conduit la certification biologique en 2016 et la conversion vers la biodynamie. L'Hermitage La Chapelle demeure le fleuron du domaine.

Le vignoble

"Les Jalets" est issu de vignobles de Crozes-Hermitage reposant sur des alluvions du Rhône et des galets roulés, ces sols profonds caractéristiques de l'appellation. Le nom "Les Jalets" provient de l'ancien français désignant les galets, ces pierres rondes déposées par les glaciers alpins il y a 30 000 ans.

Le millésime

L'automne et l'hiver 2021-2022 ont connu un déficit pluviométrique important. Le débourrement tardif a été suivi d'une croissance végétative rapide. La floraison s'est déroulée rapidement dans des conditions chaudes entre le 15 et le 31 mai. Ce millésime précoce a vu la fermeture des grappes dès le 30 juin. L'été a été marqué par des vagues de chaleur successives entre début juillet et mi-août, avant des pluies bénéfiques à la mi-août. Les baies, plus petites que la moyenne, promettent un millésime riche et concentré aux belles couleurs.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri minutieux. Après égrappage et foulage, Les Jalets 2022 bénéficie d'une macération de 3 semaines avec une extraction délicate des tanins par remontages quotidiens. L'élevage de 12 mois est réalisé à 50 % en cuves tronconiques de chêne, 25 % en barriques et 25 % en cuves inox.

Cépage

Ce vin rouge de Vallée du Rhône est un 100 % syrah.