Pavillon Rouge 2015

Le caractère doux et ample du millésime s’exprime pleinement, les tanins apportent du relief et de la rondeur ; particulièrement élégant, déjà très accessible et pourtant doté d’un potentiel.

Vraiment opulent et chaleureux, avec des couches veloutées de figue, de groseille et de confiture de mûre qui déroulent, gagnant en profondeur avec de légères notes d’aulne, de mesquite et de goudron en base, tandis que de fines touches de violette et de thé noir apportent de l’élévation. La finale longue montre une belle fluidité, avec une grande profondeur en réserve. À boire de préférence entre 2022 et 2040. 8 333 caisses produites.

À six ans, il en est encore aux tout débuts de sa vie de dégustation : on perçoit déjà la richesse de la texture dès que le nez se penche au-dessus du verre, bien avant d’atteindre les fruits de baies mûrs en bouche. C’est un Pavillon accueillant, puissant et long, avec le niveau de tanins (et d’alcool) le plus élevé qu’ils aient vu à ce jour, sans jamais franchir la ligne, car les tanins restent souples et juteux, et les notes de framboise écrasée sont totalement irrésistibles. Seuls 23 % de la récolte sont entrés dans l’assemblage, environ la moitié de ce qu’ils auraient utilisé il y a encore une décennie. 1 % de Cabernet Franc vient compléter l’assemblage. 60 % de fûts neufs.

C’est très serré et compact, avec une palette concentrée de cassis et de petits fruits noirs. Une touche saline et minérale en sous-jacent. Corps plein, tanins fermes et linéaires. Focalisé et intense. Finale longue et précise. C’est le meilleur second vin de Margaux jamais produit. À boire après 2023.

Le 2015 Pavillon Rouge est d’une invitation irrésistible. Soyeux et de corps moyen, avec de merveilleux arômes parfumés, 2015 est un vin d’une séduction totale. La prune rouge éclatante, la menthe, les épices, le cèdre et le poivre blanc se mêlent dans un vin nerveux doté d’une intensité et d’une persistance remarquables en bouche. Le 2015 est déjà assez ouvert et délicieux. J’imagine qu’il continuera à se boire magnifiquement pendant les 15 à 20 prochaines années, voire plus.

Des notes de cerise, d’anis, de tabac et de boîte à cigares s’élèvent sur un fond floral pour créer un vin incroyablement élégant, raffiné, frais, long et suave. L’élévation, la pureté du fruit, la matière et la longueur en font le meilleur millésime de Pavillon Rouge que j’aie jamais dégusté — un hommage à Paul Pontallier. Le vin est élaboré à partir d’un assemblage de 74% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 4% Petit Verdot et 1% Cabernet Franc, atteignant 14.% d’alcool avec un pH de 3,67. Sur la récolte, 23% ont été destinés à Pavillon Rouge du Margaux. Ce vin est meilleur que n’importe quel millésime de Margaux produit dans les années 1970 et, à 2 ou 3 exceptions près, il en va de même pour les années 1980 ! 93 - 95 pts

Rubis sombre, reflets violacés, légère éclaircie sur le bord du verre, fruits rouges intenses, une touche de groseille, une pointe d’épices, agréable fruits de cerise. Ample, mûres bien mûres et sucrées, fruit discret, minéral, salinité marquée qui apporte de la fraîcheur au vin, fin praliné en finale, très belle longueur.

Le second vin du domaine est le 2015 Pavillon Rouge, composé de 74 % de Cabernet Sauvignon, 21 % de Merlot, 4 % de Petit Verdot et 1 % de Cabernet Franc, élevé en fûts de chêne français neufs à 60 %. C’est un vin sensationnel en soi, offrant de superbes notes de crème de cassis, de myrtille, d’épices toastées et une minéralité bien présente. Riche, ample, opulent et concentré, avec des tanins marqués, accordez-lui 4 à 5 ans de garde et profitez-en durant les deux décennies suivantes, voire davantage.

Pourpre-grenat moyen. Cerises et framboises dans un bouquet aux accents bourguignons, fines notes lactées, parfumé en attaque. Palais soyeux et gourmand, paraît très léger. Mais c’est souvent le cas d’un Pavillon lors de la dégustation en primeur, pour ensuite surprendre avec l’âge. Très délicat et espiègle.

Grenat sombre, assez dense au centre, bord rubis. Cerises et framboises dans un bouquet aux accents bourguignons, fines nuances lactées, parfumé dès l’attaque. Palais soyeux et gourmand, impression très légère. Mais c’est souvent le cas d’un Pavillon lors de la dégustation en primeur, pour ensuite surprendre par la suite. Très délicat et ludique.

Assemblage de 74 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot, 4 % Petit Verdot et 1 % Cabernet Franc, le 2015 Pavillon Rouge de Château Margaux présente une robe grenat soutenu à profond. Il jaillit du verre avec des notes vibrantes de cerises noires chaudes, de gelée de groseille et de confiture de boysenberry, auxquelles s’ajoutent des touches de cinq-épices chinoises, de pot-pourri et de terre poussiéreuse. De corps moyen à plein, le palais affiche une intensité remarquable avec des couches de fruits noirs et rouges séducteurs et opulents et une texture veloutée, pour une finale longue et parfumée.

Il s’affirme de plus en plus comme l’un des plus grands pavillons de l’histoire, intense, racé, complexe, vraiment représentatif du style de la propriété.

D'un velouté irrésistible, avec une bouche crémeuse et une finale soyeuse, le Pavillon Rouge 2015 est un grand charmeur.

Pourpre violacé. Bouquet intense, complexe, bel éclat de fruits avec des mûres, des framboises, du cassis et une touche d’eucalyptus. Quelle belle intensité aromatique à la mise en bouche ! Le vin est marqué par la fraîcheur et la structure qui confère de la vivacité et qui maintient le caractère aromatique jusqu’en fin de bouche. Tannins bien intégrés, légèrement doux et en symbiose avec l’acidité. Finale persistante et élégante.

93–95. Échantillon de barrique. Avec une forte proportion de Cabernet Sauvignon, c’est un vin à la structure remarquable. Il est mûr, porté par une belle acidité et des tanins qui lui donnent beaucoup d’allure et de fraîcheur. C’est cette structure qui assurera sa longévité.