Ridge Vineyards : Monte Bello 2018

La minéralité et la complexité d’un grand vin rouge de Californie

La propriété

Pionnier, le docteur Osea Perrone acquiert en 1885 des terres dans la région de Dry Creek Valley et plante des vignes sur ce terroir aux sols argilo-calcaires. Le premier millésime est produit en 1892.

Racheté en 1959 puis renommé en 1962 « Ridge Vineyards », le domaine développe son vignoble et fait appel au vigneron californien Paul Draper pour faire de la propriété une icône parmi les plus grands vins californiens.

Ridge Vineyards veille sur un vignoble d’exception conduit en agriculture biologique, reconnu pour la qualité de ses vins vinifiés de manière non interventionniste et magnifiant l’expression la plus pure du fruit.

Le vin

Ce vin californien est élaboré à partir de vignobles aux sols argilo-calcaires situés au sein de l’appellation Santa Cruz Mountains.

Vinification et élevage

L'élevage d'une durée de 17 mois est réalisé en fûts américains et français (100% neufs).

Assemblage

Ce Monte Bello 2018 de Ridge Vineyards est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (74%), merlot (17%), petit verdot (7%) et de cabernet franc (2%).

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense couleur rubis.

Nez
Le nez mêle des fragrances de cassis, de fenouil, d'épices (clou de girofle et noix de muscade), de chêne grillé et de thé noir.

Bouche
Corsée, la bouche séduit par s
es tannins veloutés et sa finale exhalant des notes minérales et de sous-bois.

Accords mets et vin

Ce vin californien s’accorde idéalement avec un filet mignon poêlé ou encore un gratin de champignons.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 16-17°C.