Roc de Cambes 2021

Le 2021 Roc de Cambes révèle des arômes de fruits noirs, de zeste d’orange, de café espresso, de viandes fumées et de réglisse, suivis d’une bouche mi-corsée à corsée, ample, stratifiée et vive qui s’avère, comme je l’avais noté sur fût, une interprétation particulièrement élégante de ce superbe terroir argilo-calcaire des Côtes de Bourg.

Le 2021 Roc de Cambes est pratiquement identique au nez que j’avais rencontré en barrique, et il conserve son allure bourguignonne/Pinot — une fine définition. La bouche est de demi-corps avec juste une touche de réduction à l’attaque et des tanins tendus, menant à des notes de poivre blanc et de clou de girofle. C’est linéaire en finale, persistant en bouche, un joli Côtes de Bourg qui devrait bien se boire pendant plus d’une décennie.

Cape de cigare, sous-bois, épicé, feuillu, baies rouges savoureuses, et une forte dose de pierre concassée au nez comme en bouche, vous préparent à la finale qui se termine sur des tanins salins et des fruits rouges terreux, feuillus, frais et vibrants. À boire de 2023 à 2037. 91-93

Le 2021 Roc De Cambes s’en sort également remarquablement bien dans ce millésime. Des notes de framboise mûre, d’épices grillées, de vanille crémeuse et de fleurs s’échappent du verre. Il est de corps moyen, avec une bouche ronde, souple et élégante, des tanins soyeux et une superbe finale. C’est un 2021 classique par son style vif, de poids moyen mais charmant et souple, parfait à boire au cours de la prochaine décennie environ.

Comme toujours, le Roc de Cambes 2021 est un vin impressionnant qui confirme les excellentes notes des dégustations en primeur. D’une richesse, d’une maturité et d’un caractère offensif remarquables, il se montre puissant comme à l’accoutumée sans être lourd. Sa présence intense dévoile de nombreuses notes de cassis liquorisé en tête, enrichies de goudron, chocolat, agrumes et thym rôti. Un Roc très épicé et complexe au nez. En bouche, il affiche une grande structure ample, avec beaucoup de chair et de fraîcheur. Comme le 2021 paraît moins opulent que d’habitude, son fin maillage de tanins met en valeur la géniale présence du Cabernet Sauvignon. Un Roc de Cambes qui séduit par sa musculature tendue, d’ordinaire plutôt drapée d’un manteau de fourrure. 13,5 % vol. d’alcool.

Kunz Fassprobe 2022 : (80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc) Bouquet crémeux, velouté, frais, finement opulent, puissant et suave, compote de prune, fruits secs, pralines, fines notes grillées. Bouche élégante, densément tissée et crémeuse, avec un fruit frais et crémeux, des tanins fins, une aromatique variée, puissante et suave, une structure finement opulente, une finale longue, puissante et aromatique, avec de douces rémanences.

Santal fumé, goudron, prune damassine grillée, tabac, noyau de pêche, myrtille et cassis. Le propriétaire François Mitjavile estime que la qualité aromatique d’un millésime peut être préservée par les barriques plutôt que perdue, et parvient, même dans ce millésime exigeant, à faire en sorte que les fûts neufs à 100 % apportent du parfum et de la nuance sans dominer. À surveiller : il sera prêt dans un an ou deux et offrira une apogée de dégustation pendant au moins une décennie supplémentaire.

Le nez est frais, élégant, profond, complexe, porté par la fraîcheur notamment sur le côté épicé et offre un petit côté confit, une jolie finesse de grain, une fine intensité (en profondeur), un certain éclat ainsi que de la rondeur. On y retrouve des notes de mûre mûre/fraîche, de violette et plus légèrement de café, associées à des touches de petits fruits rouges/baies rouges éclatantes ainsi qu’à de fines pointes de pain grillé, de camphre et à une discrète pointe de badiane. La bouche est joliment minérale, fraîche, élégante, plaisante et offre un côté brillant/éclatant du fruit, de la gourmandise, de la tension, une jolie élégance, une bonne définition, de la précision ainsi que de la complexité. En bouche, ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/éclatante, de mûre et plus légèrement de cassis associées à de fines touches de fleurs de prunier, de torréfaction ainsi qu’à une subtile pointe de grillé, de cardamome et de gousse de vanille. Les tanins sont petits, moelleux, racés et élégants. Une subtile mâche sur la fin de bouche/persistance.

Belle intensité fruitée, sur la cerise noire, la figue, le sirop de cassis, la mûre confite, rehaussée d’une touche de muscade et de bois de santal. Complexe et en même temps propulsif, avec un caractère profond et plongeant. Attaque pleine et savoureuse. En milieu de bouche, la matière se resserre, tendue par une jolie salinité, une fraîcheur mentholée. Les tanins crayeux sculptent le vin et l’enrobent. C’est un vin gracieux, salivant, sans la moindre aspérité.