Screaming Eagle : Second Flight 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Second Flight 2019 de Screaming Eagle

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge profonde aux reflets pourpres.

Nez

Le nez dévoile une remarquable complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, notamment de framboises fraîches, de mûres et de cassis. S'y ajoutent des nuances florales délicates évoquant les fleurs séchées et la rose, accompagnées de touches minérales de pierre concassée. Des arômes d'épices douces, de menthe verte et d'herbes aromatiques complètent ce bouquet élégant et multicouche.

Bouche

En bouche, le Second Flight 2019 se distingue par sa texture soyeuse et gracieuse. Le corps est moyennement à pleinement structuré, porté par des tanins soyeux et raffinés qui se déploient avec élégance. L'acidité fraîche et vibrante apporte de l'énergie et de la tension, tandis que les saveurs de cerise noire, de prune et de cassis dominent le palais. Des notes de tabac, de cèdre, de cuir et de terre enrichissent la dégustation. La finale se révèle longue et persistante, marquée par une minéralité subtile et des tanins délicats qui invitent à poursuivre la dégustation.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges de qualité supérieure, notamment du bœuf grillé ou rôti accompagné de sauces riches. Il sublime également le gibier tel que le chevreuil, dont les saveurs prononcées trouvent un écho dans la structure tannique et la minéralité du vin. Les préparations à base d'agneau, de canard ou de volailles rôties, particulièrement lorsqu'elles sont servies avec des accompagnements terreux comme les champignons ou les légumes racines, constituent également d'excellents mariages.

Service et garde

Le Second Flight 2019 se déguste idéalement à une température d'environ 15,5°C. Une décantation d'une à trois heures avant le service permet au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement sa palette aromatique. Selon les critiques, ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité avec le temps. Il devrait atteindre son apogée après 2027 environ et possède un potentiel de garde exceptionnel pouvant s'étendre sur quatre à cinq décennies.

Un vin iconique de la Napa Valley à la texture soyeuse et aux arômes complexes

La propriété

Fondé en 1986 par Jean Phillips dans l'appellation Oakville, Screaming Eagle s'est imposé comme l'un des domaines les plus prestigieux de Californie. Le vignoble s'étend sur environ 48 hectares plantés. Depuis 2009, la propriété appartient à Stanley Kroenke, entrepreneur et propriétaire de franchises sportives internationales. Sous la direction du vinificateur Nick Gislason, nommé en 2012, et avec l'expertise de David Abreu pour la gestion viticole, le domaine produit des vins d'une qualité exceptionnelle en quantités extrêmement limitées. Cette rareté, combinée à l'excellence constante des vins, a conféré à Screaming Eagle un statut culte auprès des collectionneurs du monde entier.

Le vignoble

Le vignoble du Second Flight 2019 se situe dans la prestigieuse appellation Oakville de la Napa Valley, au nord de la ville de Napa. Les parcelles bénéficient d'une exposition ouest sur des pentes situées à l'est de la Napa River, à environ cent pieds d'altitude. Les sols présentent une composition complexe mêlant graviers, argiles limoneuses et roches ignées, résultant de processus géologiques multiples. Cette diversité pédologique, associée à un excellent drainage naturel, favorise l'expression d'une grande complexité aromatique. Le climat bénéficie de brises fraîches provenant de la baie de San Pablo qui modèrent les températures diurnes, créant des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Le merlot provient de vignes très anciennes plantées dans les années 1980, situées sur la partie orientale du domaine où les sols graveleux et l'accès à des sources d'eau souterraines créent des conditions particulièrement favorables à ce cépage.

Le millésime

Le millésime 2019 en Californie a bénéficié de conditions climatiques favorables. Des pluies printanières abondantes ont assuré une bonne réserve hydrique pour les vignes durant les phases critiques de débourrement et de croissance initiale. La saison de végétation s'est déroulée de manière régulière et tempérée, avec seulement quelques épisodes de chaleur occasionnels. Cette maturation progressive et équilibrée a permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique optimale tout en préservant une acidité naturelle essentielle. Les températures fraîches maintenues durant la période de vendanges ont offert aux vignerons une grande flexibilité dans le choix des dates de récolte, permettant de cueillir les fruits à leur point de maturité idéal. Le millésime 2019 se caractérise par des vins élégants, raffinés et dotés d'une acidité naturelle remarquable.

Vinification et élevage

Chaque parcelle du vignoble est vendangée et vinifiée séparément, permettant une gestion précise des fermentations adaptée aux caractéristiques spécifiques de chaque bloc. Le domaine dispose de cinquante cuves de petite taille en acier inoxydable, en bois et en béton, offrant une grande flexibilité dans la conduite des vinifications. Après la fermentation, le Second Flight 2019 est transféré en barriques de chêne français pour un élevage d'environ dix-huit à vingt-quatre mois. La proportion de bois neuf est modérée pour ce vin, privilégiant l'élégance et la finesse plutôt qu'une empreinte boisée marquée. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi l'intégralité de sa complexité aromatique et de sa structure.

Cépages

Merlot (65 %)
Cabernet sauvignon (30 %)
Cabernet franc (5 %)