Symphonie de Haut-Peyraguey 2016
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Description
L'équilibre et la richesse d'un grand vin de Sauternes
La propriété
Avec des vendanges effectuées pour la première fois en 1618, le Clos Haut-Peyraguey est une historique propriété de Sauternes. Situé sur les terres les plus élevées de la colline de Bommes, le 1er Grand Cru Classé de Sauternes en 1855 Clos Haut-Peyraguey tient son nom de Peyraguey qui signifie colline ou promontoire. Acquis en 2012 par Bernard Magrez, le Clos Haut-Peyraguey fait partie des plus beaux crus classés de Sauternes.
Le vignoble
Le vignoble destiné à l’élaboration de la cuvée Symphonie de Haut-Peyraguey s’étend sur 20,5 hectares de vignes âgées de 36 ans en moyenne. Situées sur les communes de Barsac et Sauternes, les vignes sont plantées sur des terroirs gravelo-sableux reposant sur sous-sol argileux. Le vignoble est conduit en viticulture raisonnée.
Le vin
La cuvée Symphonie de Haut-Peyraguey est élaborée à partir d’une sélection de vignes du 1er Grand Cru Classé en 1855 Clos Haut-Peyraguey. Suivant les traces de son aîné et élaborée avec les mêmes exigences que le Clos Haut-Peyraguey, Symphonie du Haut-Peyraguey offre l’expérience d’un grand vin de Sauternes.
Assemblage
La Symphonie de Haut-Peyraguey 2016 est issu d’un assemblage de 95% de sémillon et 5% de sauvignon Blanc. À l’instar de son aîné, Clos Haut-Peyraguey, la Symphonie de Haut-Peyraguey s’inscrit dans la lignée des très belles références de Sauternes.
