Thibault Liger-Belair : La Roche 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Roche 2011 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe

La robe présente une belle couleur rubis caractéristique du gamay, avec une intensité moyenne et des reflets légèrement grenat témoignant de l'évolution du vin.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs croquants et de sous-bois. Des arômes de cerise délicate se mêlent à des nuances de violette et à une belle expression minérale.

Bouche

En bouche, le vin dévoile une structure remarquable pour l'appellation, avec une densité et une pureté exceptionnelles. Le palais exprime des saveurs de mûres juteuses et de myrtilles, accompagnées d'une fine note boisée. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une belle architecture tout en préservant l'élégance caractéristique du gamay. La finale se prolonge avec persistance, révélant des arômes de fruits noirs frais et une complexité évoquant la forêt automnale.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement des volailles rôties, un magret de canard aux fruits secs, un coq au vin ou encore des viandes braisées comme un bœuf bourguignon. Sa structure lui permet également de s'accorder avec des plats plus élaborés que les beaujolais traditionnels.

Un Moulin-à-Vent d'exception élevé selon les principes bourguignons

La propriété

Fondé en 2001, le Domaine Thibault Liger-Belair perpétue une tradition viticole familiale remontant à 1720. Installé à Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, le domaine est dirigé par Thibault Liger-Belair qui a pris les rênes de l'exploitation familiale à l'âge de 26 ans. En 2008, il étend son activité au Beaujolais en acquérant des parcelles dans l'appellation Moulin-à-Vent. Certifié en agriculture biologique depuis 2005 et pratiquant la biodynamie depuis 2004, le domaine se distingue par son approche rigoureuse et son respect du terroir. Thibault Liger-Belair applique les principes bourguignons à l'élaboration de ses vins de Beaujolais, isolant les terroirs individuels pour en exprimer la singularité.

Le vignoble

Le vignoble de La Roche se situe dans l'appellation Moulin-à-Vent, sur les pentes entourant le moulin historique qui donne son nom à l'appellation. Ce lieu-dit bénéficie d'une exposition est et repose sur un sol granitique décomposé en matière sableuse, riche en manganèse, typique de ce climat. La présence de quartz et de silice ainsi que d'argiles fines apporte fraîcheur et tension minérale au vin. Les vents du nord contribuent à maintenir la santé des vignes tout en concentrant les raisins.

Le millésime

Le millésime 2011 en Beaujolais a débuté par un mois d'août frais et humide, suivi d'un temps ensoleillé et chaud en fin de mois, permettant des vendanges début septembre. Les conditions climatiques ont produit des vins rouges caractérisés par leur fruité et leur fraîcheur, avec des structures tanniques fermes mais soyeuses offrant un bon potentiel de garde.

Vinification et élevage

Contrairement aux méthodes traditionnelles du Beaujolais, le La Roche 2011 est vinifié sans macération carbonique. Les raisins sont majoritairement égrappés puis soumis à une macération prolongée d'environ un mois, avec des remontages quotidiens doux et quelques pigeages. L'élevage soigné se déroule en barriques avec 20 % de bois neuf, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant son caractère fruité et son élégance naturelle.

Cépage

100 % gamay