Thibault Liger-Belair : La Roche 2020
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Roche 2020 de Thibault Liger-Belair
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rubis profond aux reflets grenat.
Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs, notamment de cassis et de mûre, accompagnés de notes d'épices douces. Une minéralité marquée apporte de la complexité à l'ensemble.
Bouche
En bouche, ce vin révèle une structure puissante et une belle concentration. Les tannins sont présents mais fins, soutenant une matière dense aux saveurs de fruits noirs et d'épices. La minéralité caractéristique du terroir granitique traverse la dégustation jusqu'à une finale persistante et fraîche.
Accords mets et vins
Ce Moulin-à-Vent accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les volailles rôties à la crème et aux champignons, ainsi que les plats à base d'aubergines. Il se marie également très bien avec les fromages affinés.
Service et garde
Le Moulin-à-Vent La Roche 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Grâce à sa structure et à son potentiel de vieillissement, ce vin peut être conservé plusieurs années en cave.
Un Moulin-à-Vent de caractère issu d'un terroir granitique d'exception
La propriété
Créé en 2001, le Domaine Thibault Liger-Belair est établi à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Thibault Liger-Belair, à la tête de la propriété, a développé son vignoble selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. En 2009, il étend son domaine au Beaujolais en acquérant des parcelles dans l'appellation Moulin-à-Vent. Le domaine se distingue par son approche respectueuse des terroirs et une vinification minimaliste visant à révéler l'expression authentique de chaque parcelle.
Le vignoble
Ce Moulin-à-Vent La Roche provient d'une parcelle située au sommet de la colline de Moulin-à-Vent, sur le lieu-dit "La Roche". Les vignes, plantées entre 1920 et 1945, s'enracinent dans un sol composé de granit rose et de veines de quartz. L'exposition sud/sud-est favorise une maturation optimale du gamay noir à jus blanc. Ce terroir granitique confère au vin sa minéralité caractéristique et sa capacité de garde remarquable.
Le millésime
Le millésime 2020 se caractérise par une année solaire ayant produit des vins riches et concentrés. Malgré la chaleur, les raisins ont conservé une belle fraîcheur, permettant d'élaborer des vins équilibrés alliant puissance et vivacité.
Vinification et élevage
Pour le Moulin-à-Vent La Roche 2020, Thibault Liger-Belair applique une approche bourguignonne. Les vendanges sont réalisées manuellement. La vinification intègre environ 40 % de vendange entière selon le millésime, permettant une extraction délicate des arômes et des tannins. L'élevage se déroule en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une faible proportion de bois neuf afin de préserver l'expression du terroir.
Cépage
Gamay (100 %).
